ROSCON DE REYES (Guadalmina y Fermin)

Recuerdo del primer mensaje :

Ale!!!!yo tambien he echo el Roscón de Reyes,es una mezcla de Guadalmina y con algún arreglillo de Fermín,en vez de echar agua de azahar,le he puesto la misma cantidad de zumo de naranja y en vez de cascara de naranja,cascara de mandarina.
La máquina se pone muy forzada,hay una cosa que me ha estrañado,en cuanto eché la masa impulsora para ligarla un poco,me dió error 5,y hacia ruido el motor como si estuviera andando sin moverse,ya me lo ha echo más veces,he tenido que apagarla y desenchufarla y esperar un poco.
Una vez que le incorporo la harina de fuerza,veo que no se me hace bola,la he tenido que ayudar moviendola manualmente para que lo de arriba se amasara igual que la parte de abajo.
¡¡¡¡Ay!!!!!! lo que más me ha gustado es hacer la masa madre impulsora,me sentía importante jejejeje,por que me acordaba de la masa madre auténtica y me ha echo gracia como doblaba en el agua.
otra cosa que me ha gustado,es cuando tenia la masa levando en la jarra dentro del horno,ver como ha escupido el vaso,uffff,que cosa mas interesante,y yo conseguir eso me da alegria,desde aqui las gracias a Guadalmina,por la receta y la explicacion tan bien dada paso paso.


Aquí teneis la receta https://cocinamycook.forosactivos.net/bizcochos-bollos-y-magdalenas-f11/roscon-de-reyes-paso-a-paso-navidad-t6.htm#6
Que conste....que estoy muy orgullosa de mi roscon,si le relleno de nata,os lo enseño,huele que alimenta

Ésta es el agua de azahar que yo uso (la foto está sacada de internet). La venden en los hipermercados y también puedes encontrarla en las tiendas de comida árabe.

En cuanto a la harina de fuerza, la más fácil de encontrar es de la marca Harimsa (se llama así Harina de fuerza). También tienes en Makro harina de fuerza en sacos de 5 kg. Otra posibilidad es que te la vendan a granel en una panadería. Si no consigues harina de fuerza, coge la que más % de proteínas tenga (una harina de fuerza tiene alrededor del 13-14%; si no la encuentras, que sea de 12% mejor que de 11%) . Alguna de las variedades de Gallo, como te ha dicho Toci, anda por el 12%.

Gracias chicas por las aclaraciones! con lo que me gusta a mi comer repostería y estoy más perdida que un pez en el desierto, jejeje