Bizcocho de coco con leche de coco

Bizcocho de coco con leche de coco







La receta original es de:
https://www.teleculinaria.pt/videos/doces-e-sobremesas-video/receita-bolo-de-coco/

Hice solo la mitad de esta receta del video, y si lo hiciera todo, ni siquiera encajaría en la forma, porque la mitad ya ha llenado mi forma.
Lo hice con 3 huevos:

Ingredientes:

3 huevos
250 g de azúcar
120 g de margarina (no usé mantequilla)
1 botella de leche de coco (200 ml)
200 g de harina de trigo (ó sin gluten, si te gusta)
100 g de coco rallado
1 cucharada de levadura en polvo tipo Royal (use más que en el video)

Preparo:

Precalentar el horno a 180 grados.
Engrasar y espolvorar un molde con harina. Reservar.

Poner al jarro de Mycook los huevos, azúcar y margarina.
Programar 1 min y 30 seg, vel 5.
Agregar leche de coco, levadura, harina y coco ralado.
1 min, vel 4.

Verter la mezcla en lo molde preparado y cocer hasta que esté aprobado al pinchar con un palillo.
Enfriar por 10 min sobre una grade y desmoldar.