Caldo Verde a mi manera

Caldo Verde



Yo digo que esta sopa es a mi manera porque me gusta añadir el arroz y la receta original no tiene.
Creo que con arroz la textura del caldo es mejor.

Ingredientes (para 4 personas):

2 dientes de ajo en mitades, sin el germe central
40 g aceite
250 g cebolla (2 medias)
450 g patatas peladas y en trozos grandecitos
1,5 l de água herviente (yo calento antes mientras pelo las verduras para ganar tiempo)
sal al gusto
50 g arroz (en crudo o cocido de sobras)
1 chorizo ahumado en rodajas
2 hojas de col comun en tiras muy finitas:




Preparo:

Ponemos los dientes de ajo al jarro Mycook y picamos por 10 seg, vel 6.
Añadimos el aceite y programamos 1 min y 30 seg , 110 grados, vel 1.
Añadimos solamente 1/2 cebolla en trozos y sofreimos (o casi) por 2 minutos y medio, 110 grados, vel 1:



Agregamos el resto de la cebolla, en octavos y la patata troceada y picamos por 15 seg, vel 5:



Añadimos água herviente hasta la marca de 1,5 l y también sal al gusto, yo muy poco porque el chorizo ya tiene algun. Mejor probar al final.



Programamos 10 min, 100 grados (con más temperatura desbordará), vel 3.
Trituramos por 40 seg, vel 5 ( me gusta esta textura no tan triturado en este caldo, si quieres en creme, triturar por 1 min)

En este punto, ponemos la paleta mezcladora y añadimos el chorizo, la col y el arroz (se el arroz es cocido, añadir en los últimos 5 minutos)
Programamos más 15 minutos, 100 grados, vel 2.
Probamos se el arroz está cocido, y se necesário, cocer por más 5 minutos.

Pasar para una sopera y servir con pan o tostadas.

Parece una receta magnífica pero soy del club de Mafalda....

Guadalmina escribió:Parece una receta magnífica pero soy del club de Mafalda....

Una lastima, ya te regalava un platito bien calentito...

Bueno, ¿me puedo pedir dos del siguiente que prepares que no sea sopa?

Para ti Guadalmina, con cariño, una salada de patatas de Jamie Olivier que hice acompañando unas brochetas hechas en horno turboconveccion:





Espero que te guste.

¡¡A esto sí que me apunto!! Muchas gracias, guapísima

Mi cena de hoy será muy sencilla, pero mi postre de mañana será de una reina, jejejeje

Ostras esa ensalada de patatas, tiene una pinta! teneis la receta? bueno voy a buscarla por si estoy preguntando antes de ...

Hola Forfo!
He procurado en la red para copiarte la receta pero la que encontro de Olivier es otra.
Voy mirar en el libro y ya te paso la receta. Es muy sencilla.

Muchas gracias Roserj

Para Forfo, con retraso (perdóname!) la receta:

https://cocinamycook.forosactivos.net/t7439-ensalada-de-patatas-de-olivier-con-aceite-limon-y-eneldo#73029