Nuevo reto: Pastel de cumpleaños

Recuerdo del primer mensaje :

El pasado día 3 fue el cumple de mi hija, 3 años, aunque este Sábado que le hacemos la fiesta. Hace días que le doy vueltas al tema de qué pastel hacerle, que sea diferente al del año pasado, aunque como tuvo éxito me piden que lo repita. Lo voy a hacer parecido, no me gusta repetir.
He pensado en las tres capas de bizcocho genovés igual, pero de chocolate. Luego una capa de crema pastelera y otra de trufa, aunque montar nata no se me da muy bien. Finalmente lo cubriría de chocolate y le haría unos adornos con chocolate blanco. Las dudas y preguntas que tengo son estas:
- Algún truco para montar nata con chocolate y hacer la trufa?
- Como conseguir que la trufa tenga cuerpo y no se baje ni se chafe demasiado en el montaje del pastel?
- Los laterales quedarían cubiertos de chocolate, pero me gustaría ponerle nata, ¿me aguantará sin bajarse de un día para otro?
- Es lo mismo chocolate de cobertura Nestlé que chocolate Nestlé Postres?
- Y si le pongo fideos de chocolate por los laterales como hice, ¿hay alguna manera fácil de pegarlos?
- Alguna idea o recomendación?

Ante todo muchas felicidades para la nena de 3 añitos,parece mentira pero crecen como la espuma ¡que rápido madre mia
La tarta maravillosa de aspecto ,ya me hubiera gustado probar un pequeño trocito ,Te superas cada año

También me apunto los trucos de Blaukitchen.
Aqui estamos en una Universidade, jajaja

La tarta, después de tantas peripecias (¡ay, lo que nos cuestan los hijos!), te quedó fenomenal u con un corte impresionante.
La escritura, a pesar de no tener los medios más precisos ha quedado bastante bien, que es muy difícil tener buen pulso en estas decoraciones y más con las letras.

De tus percances y de los trucos de BlauKitchen estamos aprendiendo todos.

La cazuela me parece un acierto pues tiene la doble función de molde y cazuela. Es fantástica para hacer una tarta Tatin, por ejemplo.

Me imagino que la niña quedaría encantada con la tarta (del resto de los comensales lo supongo).