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masa con leche en polvo

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Mensaje por Makuspi Vie Abr 16, 2010 4:29 pm

me han pasado una receta de masa de pizza con leche en polvo: se podria hacer con leche normal teniendo los mismos resultados? me aseguran que está muy rica , pero como no suelo utilizarla pues me gustaria saber que opinais las que sabeis tantas cositas por si merece la pena comprarla o no Pensando muchos saludos a todas-dos Gracias!
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masa con leche en polvo Empty Re: masa con leche en polvo

Mensaje por akkei Vie Abr 16, 2010 5:03 pm

Yo he echado leche en polvo para las masas d epanes, la verdad, si que queda más blandita la corteza, pero no le he notado grandes diferencias.

Igual hay otras personas que s´i. a ver que te comentan las demás.
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masa con leche en polvo Empty Re: masa con leche en polvo

Mensaje por Guadalmina Vie Abr 16, 2010 5:05 pm

Algunas recetas, típicamente francesas, suelen tener en sus ingredientes leche en polvo y agua. Obviamente se puede sustituir por leche normal (salvo que la proporción de agua sea escasa). Hacer el pan con leche en vez de agua hace una miga más blandita y suave.

En la leche en polvo que tengo (La Lechera entera) pone que 32,5 g de leche en polvo con 250 ml de agua equivalen a 282,5 g de leche . Con ello, calculo que 100 g de leche equivalen a 11,5 g de leche en polvo más 88,5 g de agua (para que te hagas idea si todo es leche o hay que echar también agua)
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masa con leche en polvo Empty Re: masa con leche en polvo

Mensaje por Makuspi Vie Abr 16, 2010 6:51 pm

pues lleva 200ml de agua y 3 cucharadas de leche en polvo desnatada . os pongo la receta por si quereis probarla, aunque yo no la he hecho todavia
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Mensaje por Guadalmina Vie Abr 16, 2010 9:13 pm

Pues equivale a leche un poco enriquecida (la reconstituida es con tres cucharadas y 250 cc de agua).

He hecho un comentario a propósito de la temperatura en el hilo de la receta
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masa con leche en polvo Empty Re: masa con leche en polvo

Mensaje por Makuspi Vie Abr 16, 2010 9:54 pm

ok guadalmina haré la rectificcacion en la receta muchas gracias OK
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masa con leche en polvo Empty Re: masa con leche en polvo

Mensaje por Makuspi Vie Abr 16, 2010 10:02 pm

a ver si me aclaro, si le pongo leche normal ,cuanto pondria? Pensando
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Mensaje por Makuspi Vie Abr 16, 2010 10:07 pm

perdon,perdon que no me acordaba que lo pusistes antes
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