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Tarta de Mascarpone sustituyendo leche condensada por leche en polvo

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Mensaje por Guadalmina Miér Sep 02, 2009 5:13 pm

Pues ayer me puse a hacer la célebre receta de tarta Mascarpone de Fermín.
Tenía Mascarpone a punto de caducar, tenía lima para dar un toque exótico, así que manos a la obra.
Metidos en faena ¡oh, cielos! resulta que no tengo leche condensada, por más que rebusqué por los armarios (ya sabéis, con el famoso juraría que había una lata por aquí).

Entonces recordé que en recetas se puede remedar la leche condensada o la evaporada con leche en polvo, según esta chuleta:

Bote de 370 g de leche condensada:
Equivale a 1137 g de leche azucarada (974 g de leche y 162 g de azúcar)
Se hace con 170 cc de leche, 50 g de leche en polvo y 150 g de azúcar

Bote de 740 g de leche condensada:
Equivale a 2274 g de leche azucarada (1950 g de leche y 325 g de azúcar)
Se hace con 340 cc de leche, 100 g de leche en polvo y 300 g de azúcar

Bote de 410 g de leche evaporada:
Equivale aproximadamente a 410 g x 2,5 de leche= 1 litro de leche normal (410 cc de leche evaporada y 590 cc de agua).
Se puede hacer con 340 cc de leche y 70 g de leche en polvo
o bien con 300cc de agua y 115 g de leche en polvo

Leche en polvo:
Se reconstituye en la siguiente proporción :
32,5 g (3 cucharadas) con 250 cc de agua
O sea 13 g para 100 cc de agua

Así que adapté así la receta (la he puesto en la cola de la Receta de Fermín) y quedó estupenda (gracias Fermín por esa receta):


Tarta de Mascarpone sustituyendo leche condensada por leche en polvo 1kdpv


Última edición por Guadalmina el Miér Sep 02, 2009 5:31 pm, editado 1 vez
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Mensaje por Lusi57 Miér Sep 02, 2009 5:21 pm

Guadalmina,lo arreglas todo todo todo Aplaudir Sorpresa Sorpresa Besos
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Mensaje por tocinitodecielo Miér Sep 02, 2009 5:28 pm

muy bueno,si señora Aplaudir a falta de pan...buenas son tortas Aplaudir

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Mensaje por julycar Miér Sep 02, 2009 5:31 pm

Enfurecido eso no se hace....... Grito casi me dejo la dentadura en el Pelea con PC

guadalmina de Medalla tienes solucion para todo........ Aplaudir estupenda la pinta....a que esta buenisimaaaaaaaaaaa Aplaudir Besocorazones
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Mensaje por Guadalmina Miér Sep 02, 2009 5:33 pm

julycar escribió:Enfurecido eso no se hace....... Grito casi me dejo la dentadura en el Pelea con PC

Lo siento, Julia: fue mi marido el que se empeñó: yo estaba buscando versiones light de recetas de postres. Quepataza
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Mensaje por julycar Miér Sep 02, 2009 5:36 pm

Guadalmina escribió:Lo siento, Julia: fue mi marido el que se empeñó: yo estaba buscando versiones light de recetas de postres. Quepataza

Mosqueado ya.....ya......tu quieres que cometa un pecado mortallllll....y no sabes como Preocupado con lo buena que esta esa tarta Llorando Llorando y lo bien que te a salidooooo Llorando Llorando
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Mensaje por tetxu Miér Sep 02, 2009 6:16 pm

buena pinta oye , habrá que probarla. y ademas con esa foto dandole a la porcion sol y sombra parece hasta sexy la tarta , cosas tengo oye. Sonrojado

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Mensaje por marba Miér Sep 02, 2009 6:23 pm

Que información tan estupenda!!!!!. muchas gracias!!, Y la tarta te quedó de lujo. Besos
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Mensaje por mariconchi Miér Sep 02, 2009 9:08 pm

Bueno bueno que buena te ha quedado esa tarta. Besos
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Mensaje por Mcarmen Miér Sep 02, 2009 10:38 pm

te ha quedado fenomenal. Aplaudir Aplaudir
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Mensaje por celeste Miér Sep 02, 2009 10:59 pm

Madre mia ese trocito de tarta esta diciendo comeme y yo alimentandome a base de lechuga y espinacas Llorando Llorando
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Mensaje por FresayCanela Miér Sep 02, 2009 11:22 pm

Estupendo Guadalmina, estas cosas son la que me gustan es decir soluciones para en caso de falta de algun ingrediente, a mi no se me ocurren esas cosas pero con este foro lo tengo solucionado. Tiene una pinta muy rica, en pendientes queda para la proxima OK OK
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Mensaje por susidie Jue Sep 03, 2009 8:55 am

te ha quedado con muy buena pinta!!!!!!!!!! y te lo has trabajado eh???? yo creo que hubiera ido a la tienda directamente porque, eso de hacer cuentas me marea.......así que por ello te mereces un 10!!!!!! Aplaudir Aplaudir
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Mensaje por Guadalmina Jue Sep 03, 2009 4:42 pm

susidie escribió:te ha quedado con muy buena pinta!!!!!!!!!! y te lo has trabajado eh???? yo creo que hubiera ido a la tienda directamente porque, eso de hacer cuentas me marea.......así que por ello te mereces un 10!!!!!! Aplaudir Aplaudir

Gracias, pero las cuentas ya estaban hechas. Solo hubo que consultarlas (y eso da menos pereza que ir a la tienda)
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