Sustitución de leche condensada o evaporada por leche en polvo
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Sustitución de leche condensada o evaporada por leche en polvo
En recetas es posible sustituir la leche condensada o la evaporada por leche más leche en polvo, ya que en el fondo la leche evaporada es leche deshidratada y la condensada, lo mismo más azúcar.
Bote de 370 g de leche condensada:
Equivale a 1137 g de leche azucarada (974 g de leche y 162 g de azúcar)
Se sustituye por 170 cc de leche, 50 g de leche en polvo y 150 g de azúcar
Bote de 740 g de leche condensada:
Equivale a 2274 g de leche azucarada (1950 g de leche y 325 g de azúcar)
Se hace con 340 cc de leche, 100 g de leche en polvo y 300 g de azúcar
Bote de 410 g de leche evaporada:
Equivale aproximadamente a 410 g x 2,5 de leche= 1 litro de leche normal (410 cc de leche evaporada y 590 cc de agua).
Se puede hacer con 340 cc de leche y 70 g de leche en polvo
o bien con 300cc de agua y 115 g de leche en polvo
Leche en polvo:
Se reconstituye en la siguiente proporción :
32,5 g (3 cucharadas) con 250 cc de agua
O sea 13 g para 100 cc de agua
Guadalmina- Superchef de cocina
- Cantidad de envíos : 7030
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Localización : Bizkaia
Re: Sustitución de leche condensada o evaporada por leche en polvo
Ya he visto el buen resultado de este truquillo en tu estupenda tarta de mascarpone
Gracias por estar al tanto de todo
Gracias por estar al tanto de todo
celeste- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 1522
Fecha de inscripción : 23/05/2009
Edad : 55
Localización : Elche
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