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PREGUNTA: MASA MADRE EN POLVO

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PREGUNTA: MASA MADRE EN POLVO Empty PREGUNTA: MASA MADRE EN POLVO

Mensaje por alice.em Vie Mayo 14, 2010 10:36 am

Hola a tod@s. ¿Alguien ha utilizado la masa madre en polvo? El otro día en una tienda de alimentos ecológicos a la que fuí a ver si tenían un producto en concreto me comentaron que tenían. No me atreví a comprarla por si no daba buenos resultados.
Aunque no soy de las que entran muy a menudo en el foro, os sigo prácticamente a diario y os Aplaudir Aplaudir
OK el foro Besos
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Mensaje por rociormh Vie Mayo 14, 2010 11:39 am

No tengo ni idea..... ojuuuuu no se acuesta una nunca sin aprender algo nuevo Tontorrón
Y eso era en una herboristeria???? yo tengo una cerquita de casa iré a preguntar, a ver como resulta ...... claro que estoy yo pensando Pensando como no se refieran a la masa madre deshidratada????? habrá que investigar o esperar que alguien sepa algo
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Mensaje por FresayCanela Vie Mayo 14, 2010 12:35 pm

Yo tambien es la primera vez que lo oigo, haber Guadalmina que es casi experta en masa madre, o la mosquetera y alguna otra más si pueden ayudarte

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Mensaje por alice.em Vie Mayo 14, 2010 1:46 pm

Me lo comentaron en un supermercado ecológico que se llama naturalissimo al cual de vez en cuando entro a ver si me interesa algo de lo que tienen. Precisamente les pregunté por el suero de leche en polvo (había visto en una receta que sustituian el agua de la masa para hacer pan, por suero) y por eso me comentaron lo de la masa madre en polvo. Supongo que será liofilizada.

Creo que tal supermercado pertenece a alguna franquicia.
La web es www.naturalissimo.es

Gracias por haberme contestado. Si os interesa saber algo de los productos de este supermercado no teneis más que preguntar Adiós
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Mensaje por Guadalmina Vie Mayo 14, 2010 3:43 pm

Yo también he visto masa madre en polvo en una tienda de productos ecológicos. Supongo también que será liofilizada, como la levadura de panadería seca. No tengo ninguna experiencia en la masa madre en polvo pero he visto en esta página francesa la siguiente equivalencia:

1 cucharadita de café (4g) de levadura deshidratada (liofilizada o en polvo) = 22 g de levadura fresca o prensada = 2,5 cucharaditas de café (10 g) de masa madre deshidratada

No sé si habrá que "regenerarla" antes de usarla, como hay que hacer con la masa madre que desecamos nosotros, o funciona como la levadura seca de panadería. Supongo que las instrucciones del envase lo aclararán.

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Un saludo,

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Mensaje por alice.em Vie Mayo 14, 2010 3:50 pm

Muchas gracias. Si me decido a utilizarla os comentaré los resultados. Es que estoy empezando con el pan y la verdad, los resultados no son como para echar cohetes, pero todo se andará Tontorrón

Besoconcorazon
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Mensaje por Guadalmina Vie Mayo 14, 2010 3:53 pm

Ya nos contarás.

He encontrado esta marca de masa madre en polvo y recomiendan mezclarla con la harina al principio del amasado.

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Un saludo,

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Mensaje por glomen Vie Mayo 14, 2010 8:15 pm

Yo es que si no sufro viendo como crece y me lo enguarro todo desecando, como que.........no sé.......no disfruto. Loco Loco .
Pero, evidentemente estaré a la guay guadalmina.
Venga!!!! que tu eres la valiente del grupo, y luego nos cuentas. Besos
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