Foro: En la cocina con Mycook
¿Quieres reaccionar a este mensaje? Regístrate en el foro con unos pocos clics o inicia sesión para continuar.
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Búsqueda avanzada

IMPRIMIR Y ENVIAR

Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares Eukk9d
Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares Ykks5

Instrucciones y advertencias
Últimos temas
» Conservar bonito atun
Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares EmptyDom Jun 28, 2020 8:26 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares EmptyDom Jun 28, 2020 8:22 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares EmptyDom Jun 28, 2020 8:21 pm por roserj

» Mousse de leche en polvo
Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares EmptyDom Jun 28, 2020 8:19 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares EmptyDom Jun 28, 2020 8:10 pm por roserj

» Mousse de leche en polvo
Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares EmptyDom Jun 28, 2020 7:42 pm por roserj

» Ajoblanco sin huevo, especial embarazadas!
Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares EmptyVie Jul 06, 2018 10:14 am por economicreativa

» Alimentos que ayudan a dejar de fumar
Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares EmptyJue Jun 28, 2018 12:55 pm por albercreditos

» Error1 en my cook +59 casi sin uso
Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares EmptyLun Mayo 28, 2018 12:18 pm por rafa42

ACCEDE A:
Índice
Mycook General
Instrucciones y normas
Recetas
Trucos y consejos
TRADUCTOR DE PÁGINA
Flujo RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 


Mayo 2021
LunMarMiérJueVieSábDom
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Calendario Calendario


Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares

Ir abajo

Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares Empty Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares

Mensaje por Guadalmina Dom Dic 06, 2015 11:16 am

Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares Ayokki

Es un intento de "fusilar" las copas de chocolate y nata comerciales, tipo Dalky y semejantes.
No están hechas con los socorridos sobres de cuajada, cuyo olor me disgusta (es cosa mía) sino con agar-agar en polvo, que es inodoro e insípido. La pega es que hay que pesar cantidades pequeñas con precisión. La consistencia con esa cantidad de agar-agar (1,5 g) es la que más me recuerda a las fórmulas comerciales. Subiendo a 2 g queda más sólido (para gustos).

Ingredientes:

80 g de azúcar
1,5 g de agar agar en polvo
30 g de cacao puro en polvo (no vale Nesquick o Colacao que tienen más azúcar que otra cosa): He usado de la marca Pedro Mayo
Una pizca de canela en polvo

500 g de leche
Media cucharadita de aroma de vainilla (yo he usado de la marca Vahiné)

100 g de nata 35% MG

Nata en spray para decorar.

Elaboración:

Se mezclan los ingredientes sólidos 20 segundos a velocidad 4.

Se añaden la leche y el aroma de vainilla y se ponen 5 min 30 seg a 90º velocidad 4 (con tapón).

Finalmente se echa la nata líquida 30 seg velocidad 5, sin temperatura

Se vierte la mezcla en los recipientes en los que se vaya a tomar (copas o vasitos). Yo suelo usar los recipientes de vidrio de los yogures comerciales. No se llenan del todo para dejar sitio para la nata (2/3 aproximadamente). Así salen unos 8.
Se dejan enfriar. Se tapan con papel film o aluminio y se meten en el frigorífico. Se dejan allí por lo menos una hora. Duran varios días.

Inmediatamente antes de servir, se echa nata en spray haciendo un pequeño copete.

_________________
Un saludo,

Copa de chocolate y nata, tipo "Dalky" y similares 20af69y
Guadalmina
Guadalmina
Superchef de cocina
Superchef de cocina

Cantidad de envíos : 7030
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Localización : Bizkaia

Volver arriba Ir abajo

Volver arriba


 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.