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Mensaje por PilarC Lun Nov 04, 2013 10:59 pm







Bonito a la Riojana
por PilarC Hoy a las 10:48 pm

.-Ingredientes:

.2 rodajas limpias de bonito,en daditos.
.Un bote de 400 gr de tomate trirurado.
.70 gr de concentrado de tomate(1/2 botecito del de Hacendado)
.1/2 lata de Pimientos del piquillo en tiras.
.3-4 dientes de ajo.
.Una cebolleta.
.50 gr de aceite de oliva virgen extra.
.sal,pimienta,azúcar.


-Preparación:


1ºHacemos el sofrito de tomate:

Aceite en el vaso,1.30 min.Tª 120º.v2.
Echar los ajos,2min.Tª120º,v1.
A continuación la cebolleta en 4 trozos,4min.Tª120,v1.
Añadimos los 4oogr de tomate triturado, 70 del tomate concentrado,sal,azúcar,pimienta y programamos 15min,100º,v2.
Comprobar y pasamos al siguiente paso.

2ºPonemos la paleta mezcladora,y la dejamos para lo que queda de receta.

3º Añadimos Pimientos del piquillo,2 min,Tª 100,v2.

4º,finalmente,ponemos el bonito en dados,3 min,a 100 y v2.

Comprobar puntos de cocción(habra cambiado de color el bonito,como en la cocina tradicional) y punto de sal.


Bonito a la Riojana 25ss6zr






Fuente:"Mis Thermorecetas" pero adaptada a la MyCook.
PilarC
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