BREVIDADE (bizcochitos de maizena)

BREVIDADE





Estes bizcochitos no faltavan en casa cuando yo era una niña, mi madre y mi abuela los hacian tambien granditos, en molde de flan.
No llevan harina, solo maizena. Son crujientes por fuera, suaves por dentro y deshacen en la boca...

Ingredientes:

200 g maizena
40 g margarina
3 huevos
110 g azúcar
pizca de sal
2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)

Preparo:

Pré calentar el horno a 200 grados.

En Mycook:
Margarina, huevos, sal y azúcar, 1 min y 30 seg, vel 6
Agregar la maizena y la levadura, 30 seg vel 6

Echar la masa en una bolsa plástica, cierrar, cortar una de las puntas y rellenar por la mitad cápsulas de magdalenas (dentro de moldes propios).
Asar hasta que queden doraditas.

Buenissimas con un cafezito.

VARIANTES:

Además de las simples puedes como variante añadir coco rallado, vainilla, passas o chocolate en gotitas.
Me olvidó decir que si quitar las pieles de las yemas, segurando con dos dedos, o pasando por un colador fino, retiramos el olor a huevo, si es que incomoda a alguién.