Bizcochitos de plátano

Bizcochitos de plátano

No lembro donde he sacado esta receta en la red, la tengo apuntada a lapis y la comparto porque es riquissima.





Masa:

200 g harina
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura Royal
3 plátanos maduros (los mios empezando a oscurecer la cáscara)
150 g de azúcar
1 huevo ligeramente batido
75 g mantequilla temp ambiente

cobertura:

40 g azúcar moscovado
15 g harina
canela molida a gusto
15 g mantequilla fria en trocitos

Preparo:

hacer primero la cobertura y reservar en la nevera en un bowl:
Todos los ingredientes de la cobertura en el jarro Mycook, 10 seg vel 6.

Sin lavar el jarro, ponga la harina, la sal, bicarbonato y levadura, 10 seg vel 6.
Sacar esta mezcla de harina y reservar.

Sin lavar el jarro, ponga los plátanos y el azúcar, 30 seg vel 6.
Añadir el huevo batido y la mantequilla, 20 seg, vel 5.
Añadir la harina reservada, 20 seg vel 6 progressiva.
Al final terminar de mezclar con una espátula si necessario.

Guardar la masa en la nevera en una bolsa plástica por 30 min.
Pre calentar el horno a 180 grados.
Cortar una punta de la bolsa y rellenar 12 capsulas de papel con esta masa y ponga por encima la cobertura.
Asar por 15 min.