GAZPACHO DE MELÓN

Esta receta ha merecido el galardón de Receta del mes de Mayo de 2012

El otro día en el mercado vi melones y compré uno, ya empezaba hacer calor y apetece mucho fresquito. Cuando mi marido lo probo me dijo está soso y un poco pasado, eso se resumía en que o yo me comía el melón solita o lo preparaba de forma que le diéramos salida. Tenía unos yogures griegos que ya llevaban un tiempo dando vueltas en la nevera de un lado para otro, era la mejor ocasión para aprovechar todo.





Ingredientes (3-4 personas):

500 grms. de melón piel de sapo
2 yogures griegos
1 diente de ajo pequeño
60 grms. de cebolleta
90 grms. de pepino
50 grms. de aceite de oliva virgen extra
20 grms. de vinagre de vino
sal
pimienta varios colores
jamón serrano crujiente


Preparación:

Ponemos en la batidora de vaso o en la Mycook todos los ingredientes menos el aceite y trituramos.

Cuando ya está bien triturado ponemos el aceite y le damos unos golpes más sin batir demasiado para evitar que el aceite emulsione.

Ponemos el jamón en el microondas para hacer el crujiente. Pasamos el gazpacho por el chino para que nos quede una crema fina y lo ponemos en la nevera hasta el momento de servir para que esté bien frío.

Mmmmm.... qué apetitoso. Me encantaría probarlo, aunque aquí más bien hace frío (un día invernal más que otra cosa)

Al final lo hemos probado y ha sido un éxito. Lo hicimos para una cena con amigos y triunfamos


He de decir que no seguimos al pie de la letra la receta (creo que soy incapaz) : no le pusimos pepino (no teníamos) y racaneé un poco con el vinagre, que no es mi ingrediente favorito. Eso sí, la decoración te la copiamos fielmente

Guadalmina escribió:Al final lo hemos probado y ha sido un éxito. Lo hicimos para una cena con amigos y triunfamos


He de decir que no seguimos al pie de la letra la receta (creo que soy incapaz) : no le pusimos pepino (no teníamos) y racaneé un poco con el vinagre, que no es mi ingrediente favorito. Eso sí, la decoración te la copiamos fielmente

Me alegro que a los invitados les gustase y por supuesto a vosotros. A mi tampoco me gusta el vinagre en exceso, vamos que nunca predomina en mis gazpachos. El pepino le da su toque, si lo preparáis cualquier otro día probad. Algún seguidor de mi blog lo ha preparado y me ha dicho lo mismo que tú, y eso me agrada.

Que delicia!
Me encanta!!!!!!

BlauKitchen escribió:Que delicia!
Me encanta!!!!!!

Muchas gracias guapa.