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Pan de molde al chocolate y a la naranja

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Mensaje por Guadalmina Miér Nov 23, 2011 10:15 pm

Os había prometido hace tiempo alguna receta del libro de Pâtissérie! de Christophe Felder y no se me ha olvidado. Pero entre que no ando precisamente sobrada de tiempo últimamente y que las maravillas del libro son muchas veces demasiado elaboradas para mi estilo de corta y navega, todavía no me había metido en faena Quepataza
Estaba pensando traducirle alguna receta a Blau, para que así podamos admirar el resultado.

Pero al final he hecho algo, aunque me abucheéis por la elección (ya sabéis, de mi estilo de fácil y poco trabajoso). He adaptado a la panificadora la receta de Pain de mie à l'orange et au chocolat de Christophe Felder (Pâtissérie!) y este es el resultado (menos trabajo, imposible):

Pan de molde a la naranja y al chocolate

Receta original de C. Felder:

Pan de molde al chocolate y a la naranja 23i84xs

Ingredientes:

330 g de leche
30 g de azúcar
12 g de sal
60 g de mantequilla, ablandada en el microondas
550 g de harina de fuerza
18 g de levadura fresca de panadería

70 g de naranjas confitadas cortadas en dados de 0,5 cm de lado, aproximadamente
80 g de pepitas de chocolate

Elaboración:

Se vierten en la cubeta de la panificadora todos ingredientes excepto la naranja y las pepitas, en el orden indicado.
Se escoge un programa semejante al 2/Esponjoso de la panificadora Bifinett para 1000g y semitostado y se pone en marcha,
Cuando pite para añadir ingredientes, se echan las naranjas y las pepitas de chocolate,

Se desmolda en cuanto termine el programa y se deja enfriar sobre rejilla.

Para hacer con Mycook y horno:

Pan de molde al chocolate y a la naranja Ru6721

Queda un pan oscurito (al parecer se ha fundido el chocolate) y de sabor sorprendente Alegría3
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