ARROZ NEGRO

Esta receta no tiene ningún misterio pero sale muy rica y puede haber alguna compañera que se esté iniciando en la cocina y le venga bien.




Ingredientes (4 personas):
Para el Fumet:
250 gramos de gambas, 250 gramos de agua

-100 grms. de aceite de oliva
-3 dientes de ajo
-3 bolsitas de tinta de calamar
-4 o 5 cucharadas soperas de tomate frito, a ser posible casero
-350 grms de chipirones
-1 hoja de laurel
-350 grms de arroz
-225 grms de agua
-1 ½ pastilla de caldo de pescado

Preparación:

Hacer el fumet con las cascaras de las gambas, 3 minutos, menú cocina. Apretar en el chino para sacar el jugo y reservar.

En la cubeta poner el aceite y rehogar en menú cocina los ajos, las gambas y los chipirones, cuando esté bien rehogado añadir el tomate frito, las pastillas de caldo de pescado, el laurel y el arroz y rehogar el conjunto un poquito. Añadir el fumet junto con la tinta y cerrar la olla. Programar 10 minutos en menú arroz

A mi me viene de maravilla, gracias por la receta, tiene un aspecto estupendo al igual que la bonita presentación, te felicito.
Un besito

Ese arroz tiene que estar exquisito y tu presentación es, como siempre, extraordinaria

Me viene de perlas pues hoy iba hacer algo parecido y desisti lo hice en blanco
Ahora no tengo excusa con tu receta ,la calco y listo

Muchas gracias chicas.

Lusi ya me contarás espero que os guste, sale muy rico.

Pues yo soy una de esas pues nunca he echo arroz negro, pq me da mania por el color no por otra cosa, seguro k esta rico rico, igual dejo un dia de lado las manias y lo pruebo. Fantastica presentación, como siempre

pecosa75 escribió:Pues yo soy una de esas pues nunca he echo arroz negro, pq me da mania por el color no por otra cosa, seguro k esta rico rico, igual dejo un dia de lado las manias y lo pruebo. Fantastica presentación, como siempre

pues ya somos dos... a mi me pasa igual pero habrá que animarse...

Yo tampoco lo he hecho, pero viendo la foto de Fresa es como para animarse y probar...

Chicas tengo que confesaros que yo tampoco lo probaba por lo mismo, el color. Un año en Gandia lo probe (a mi pinche le vuelve loco el arroz) y me encantó y desde luego deciros que en la olla sale muy rico y no da nada de trabajo.

Aquí se come mucho por eso quizá no lo vemos nada raro jeje y está buenísmo! Os animo a probarlo