GELATINA DE TOMATE CON TAPENADE NEGRO

Como os he comentado en post anteriores hasta hace uno par de semanas no sabia lo que era el tapenade pero un souvenir gastronomico llegado de la Provenza me hizo ponerme a buscar recetas. En el blog de "Las Recetas de Mama" encontre esta que me pareció atractiva y me puse manos a la obra.




Para la gelatina:


-1/4 kg. tomates maduros

- 2 hojas de gelatina neutra

- 1 cucharadas aceite oliva virgen extra

- sal


Poner a remojo con un poco de agua fría las hojas de gelatina.
Pelar los tomates, triturar y pasarlos por colador fino. Reservar el zumo.

Calentar un poquito de zumo de tomate, incorporar la gelatina escurrida para que se disuelva, mezclar con el resto del puré de tomate y añadir el aceite y la sal. Mezclar bien y ponerlo en una fuente que quede muy extendido. Poner en la nevera hasta que se solidifique.

Montaje: con un cortapastas o vasito de licor hacer círculos con el tomate y poner encima una cucharadita de tapenade. Rociar con un poquito de aceite y servir muy frío.

¡Que bonito! Me encanta. Y pensando, pensando ¿qué tal quedarían unos tomatito cherry vaciados y rellenos de tapenade?

Seguros que riquisimos.... la combinación de sabores está muy rica y en el caso mio la gelatina lo hacia refescante. Yo seguiré mirando porque tengo tapenade verde y algunas cositas más.

Menuda presentacion Fresa Y una buenisima idea para hacer algo con los tomates que se maduran demasiado (ahora vienen el el huerto todos de vez y no damos abasto )

Que originial y que bonita te ha quedado

¡Qué maravilla de presentación!

te ha quedado de diez!!! enhorabuena!!!! tiene una pinta estupenda!!!

vaya presentación!!! y que pinta! eres una artista

Madre mia estás que te sales campeona ¡¡¡¡¡¡¡¡

Gracias guapas pero más fácil imposible y la mar de resultón...

¡Qué rico, qué original y qué bien presentado!

Te ha quedado de delicatessen, qué maravilla de presentación, si además está bueno, qué más se puede pedir???

Por dios Eva estas que te sales, yo creo que los aires de mi tierra te sentaron muy bien hija que cocinera te estas volviendo

parrufa escribió:Por dios Eva estas que te sales, yo creo que los aires de mi tierra te sentaron muy bien hija que cocinera te estas volviendo

los aires de tu tierra son estupendos para preparar ensaladilla ...