¡Ya podéis votar la Receta del mes de octubre de 2010!

Para participar en el concurso de este mes quería hacer un guiso en la Mycook (que como sabemos tiene que tirar de bote para no eternizarse con las legumbres ) y me he basado en la receta Guiso marinero a la Obama de Falsarius, adaptándola a nuestra maquinita.

GUISO MARINERO DE BOTE (de alubias) Y LATA (de calamares)



Ingredientes:

2 dientes de ajo
20 g de aceite de oliva
1 cebolla pequeña (o media grande)
30 g de agua
Un poquito de pimentón dulce de la Vera
1 bote de cristal de alubias (o judías) blancas (de alrededor de 500g)
60-70 g de agua
2 latas de 80 g de calamares en salsa americana (en mi caso de la marca Calvo, que vienen de tres en tres)
¿Sal?



Elaboración:

Se pican los dientes de ajo con un par de toques de Turbo. Se bajan los restos de las paredes.

Se echa el aceite y se calienta 1 min 30 segundos 120 º vel 1

Se echa la cebolla cortada en 4-8 pedazos y se sofríe durante 3 min 30 segundos 120º vel 1: ¡Cuidado, que mi máquina no es de las ardientes y ha empezado a requemarse!

Se echa un poquito de agua (30 g, que he medido con el vaso dosificador) y el pimentón y se tritura con Turbo (excepto cuando se trabaja con turbo, lo demás hay que hacerlo con el bocal destapado).

Se pone la mariposa.

Se vierten las alubias directamente del bote y se echa agua (unos 60-70 g). Se cocinan 5 min a 110º vel 2 (los primeros instantes se puede poner al 3 para que se mezcle bien todo).

Se echan las dos latas de calamares y se continúa 1 min 110º vel 2 (lo suficiente para que se calienten, pero no más para que no se endurezcan).

Se echa en una fuente donde se deja reposar un poco para que se impregnen los sabores correspondientes. Si es necesario se rectifica de sal

El saborcillo marinero me ha sorprendido gratamente, aunque los calamares parecían cualquier cosa menos eso. Mi hijo ha protestado pero, contra todo pronóstico, se lo ha comido, lo que es una señal de aprobado alto.

ALUBIAS POCHAS ESTOFADAS
1 paquete de pochas congeladas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
1/2 puerro
1 tomate maduro pequeño
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal

Poner las pochas en la olla cubiertas de agua fría (no hace falta descongelar) y al primer hervor retirar y tirar el agua. Volver a cubrirlas de agua fría y poner a cocer. En mi olla rápida son 3 minutos, que queden un poco “tiesas”.
Mientras, hacer un sofrito con las verduras: picarlas y cortarlas a cuadraditos (brunoise), menos el tomate, y pocharlas lentamente hasta que estén blanditas. Luego añadir el tomate rallado y que se termine de hacer todo el conjunto. Sazonar
Cuando las pochas estén cocidas añadirles el sofrito y terminar de hacer lentamente, hasta que espese el caldo.
Al final suelo añadir una cucharadita de grasa de pato que guardo de cuando hago confit. Les da un gusto exquisito

POTAJE GALLEGO RÁPIDO

Ingredientes
1 bote de garbanzos al natural
Unas hojas de repollo
1 patata
Cebolla
Chorizo de guisar
Sal y pimientón
Aceite

Preparación
Cortar la cebolla y el repollo (sin el tronco) en juliana, la patata y el chorizo a cuadraditos y sofreír lentamente en un poco de aceite, rociado todo con un poco de agua y tapado. Cuando esté todo blandito añadir los garbanzos lavados y escurridos. Salpimentar y espolvorear con el pimentón. Dar un calentón a todo junto y servir