Pastel de Cabracho

http://entrepucherosyrecetas.blogspot.com/2010/02/pastel-de-cabracho-mycook.html


ingredientes:
200 gramos de cabracho ( no lo encontré mas grande)
5 palitos de txaka de los mas largos ( surimi o palos de cangrejos) todo es lo mismo solo que con distinto nombre
250 gramos de gambas
200 de nata liquida para cocinar
medio cubilete de tomate frito ( yo del casero)
4 huevos
sal
preparación:
desmenuzar el cabracho ( que por cierto puede ser congelado) quitarle las espinas y añadir a la jarra de la mycook,agregar los palitos cortados en dos o tres trozos y las gambas (que tambien pueden ser congeladas) escurridas y secadas con un trapo limpio o con papel de cocina.Triturar en 3 veces de 30 segundos cada vez, bajando los alimentos de las paredes de la jarra entre los tres tiempos.
Agregar la nata , los huevos , el tomate y la sal y programar 7 minutos a 90º velocidad 5 pasado ese tiempo programar 2 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.
verter la mezcla en un molde , mejor de si es de silicona o desmontable.
dejar templar a temperatura ambiente y despues meter en la nevera hasta que se enfrie bien , servir con mahonesa , una salsa rosa y si se quiere tambien con un poquito de lechuga picada,yo no tenia asi pues tal como esta en la foto.

Muy bueno este es el que yo hago para unos amigos que les encanta, pero yo en lugar de Cabracho alguna vez le puse salmon y panga y no se notaba mucho la diferencia, bueno algo si jajajaj pero estaba muy bueno tambien

huuummmm que rico Tetxu has llamado al servivio tecnico de la fussion????

Un plato muy socorrido para poder dejarlo preparado.Tetxu, que pescado es el cabracho? me suena pero igual aqui se llama de otra manera.

julycar escribió: huuummmm que rico Tetxu has llamado al servivio tecnico de la fussion????

aun no ...es que tengo una pereza.......

A mí es que los pasteles de pescado como que no
Aunque tengo que reconocer tu trabajo yl o bonito que te ha quedado,pero vamos...que yo como de todo,por eso te mando un

tetxu escribió:

glomen escribió:Un plato muy socorrido para poder dejarlo preparado.Tetxu, que pescado es el cabracho? me suena pero igual aqui se llama de otra manera.

Que me has contestado? ¿que es eso de fortunecity???? no entiendo na

se ve muy bonito, yo tampoco se cual es el cabracho, igual en cataluña se llama de otra forma, no veo lo que has puesto

En cataluña por lo que he leído se llam escópora

sArA escribió:En cataluña por lo que he leído se llam escópora

Pero ese pescado tiene muchas espinas ¿no?,vaya que no es facil de limpiar.Me parece a mi,pero no estoy segura. ¿tu lo sabes?

no veis la foto de pescado? por que yo si
sara si que tiene muchas espinas , la proxima vez haber si lo encuentro en filetes aunque sea congelado tambien se puede sustitir como hace silvia,por panga o por merluza congelada

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://www.pescaderiascorunesas.es/media/img/200709131450i.jpg&imgrefurl=http://www.pescaderiascorunesas.es/productos/ficha/%3Fid%3D16&usg=__IsjaO6ObyEb9PVs7HslMeEU0yKU=&h=225&w=307&sz=39&hl=es&start=25&um=1&itbs=1&tbnid=aZebRdCNxHXnKM:&tbnh=86&tbnw=117&prev=/images%3Fq%3Dcabracho%26ndsp%3D21%26hl%3Des%26lr%3D%26rlz%3D1G1GGLQ_ESES362%26sa%3DN%26start%3D21%26um%3D1
mirar esto

Me parece a mí que es un estilo a la carpa,espinoso donde los haya

Gracias toci,pues si que es escorpora asi que.........con ese no lo hare pero bueno, si se puede hacer con panga lo probare. Tetxu,yo no veo la foto.

Nosotros por aqui ponemos mucho el pastel de cabracho, mi marido lo suele poner y queda muy suave y rico. Es cierto que tiene muchas espinas y para limpiarlo es muy engorroso.

Tiene muy buena pinta ideal para dejarlo preperado con antelacion

este pastel esta buenisimo yo lo hice una vez pero no veais para limpiar el dichoso cabracho y aun asi aun le quedaban espinas, pero la verdad es que esta riquisimo!

rocierito escribió:este pastel esta buenisimo yo lo hice una vez pero no veais para limpiar el dichoso cabracho y aun asi aun le quedaban espinas, pero la verdad es que esta riquisimo!

ya lo he dicho antes pero ante las dichosas espinas del cabracho ( que si que es fastidioso de limpiar) mejor cambiar de pescado y usar uno en filetes,como dice silvia el panga también sirve y es bien barato.

Tetxu, estas navidades lo probé y me gustó mucho, así que te copieteo. Un besito.

Que bien te ha salido tetxu. me la anoto pero si decís que tiene tantas espinas creo que voy a probar con panga o merluza, que sino los peques...De todas formas yo tampoco tengo ni idea de qué pescado es ese

Yo hago mucho el pastel de cabracho, lo compro congelado y ya viene sin espinas. Al principio hacia esta receta o muy parecida, ahora lo hago con pimientos del piquillo que me gusta todavia más. Estaba buscando la receta y no la encontraba, perdona Admin. se me olvido ponerla en recetas y solo la puse en general ... La pongo ahora, más vale tarde que nunca...

Yo había hecho, hace milenios ya, en la olla o en el microondas (sucedáneos del baño María con que lo hace Angyhel), pero veo que tu método, Tetxu, no requiere nada de eso ¡qué interesante!

Guadalmina escribió:Yo había hecho, hace milenios ya, en la olla o en el microondas (sucedáneos del baño María con que lo hace Angyhel), pero veo que tu método, Tetxu, no requiere nada de eso ¡qué interesante!

guadal a mi creo qe es lo que mas me gusta de esta receta que no haya que hacerle nada , cuando lo viertes al molde ya ves que esta cuajado , pero no duro,solo hace falta que enfrie y que coja la forma deseada,bueno la del molde.

La verdad es que más fácil si que es, y menos engorroso, igual vale el sistema también con otras recetas parecidas.... la próxima vez probaré. Bueno... eso si vuelvo a encontrar cabracho porque ultimamente por aquí no hay, ni fresco ni congelado, tengo que ir a por el a Madrid y siempre se me olvida.