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Champiñones rellenos (de algo)
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12 participantes
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Champiñones rellenos (de algo)
por tocinitodecielo Lun Nov 30, 2009 1:28 am
Olé por la tocinito,compre unos champiñones que reíros de los langostinos mutantes de la Tetxu y la Julita 
son amorfos....digo...enormes
me han quedado ni pintáos,para las fiestas que vienen,ponerlos de entrada o sin salida,quedan de rechupete,un aperitivo más,se hacen antes de tiempo y ya preparaditos recalentar y a la mesa
INGREDIENTES
12 champiñones grandes enteros
1 cebolla
2 dientes de ajo
40 g de aceitito de oliva
jamón serrano
perejil,sal,pimienta (opccional)
medio cubilete de vino blanco
piñones (opcionales)
Así son los champiñones.... para muestra..... una pila
Lo 1º que hay que hacer es lavar bien los champis,no vaya ser que tengan tierra,nos la comamos y en el riñón nos salga una roca,que para después echarla uffff...jejeje,después pelar el sombrerito,sale solo,con solo meter un poquín el cucu¡hillo sale como véis
Una vez pelados,se quitan el tronquito con cuidado haciendoles una camita para después rellenar,así quedan
Lo obtenido del tallo del champi,se tritura un poco en la micook y se reserva,después el jamon y se reserva tambien,se coje la cebolla,el ajo y se mete en la jarra con el aceite 3m120º v1, bajamos los restos con la espatula
Agregamos el picadillo de champiñon 2m120º v2
Ahora el jamón 1m 120º v2
Ponerle el vino,los piñones,el perejil,pimienta y la sal 1m 100º v2
Rellenamos los gorritos de champiñón con la mezcla obtenida
En una cazuela o sartén se le echa un poquin de aceite y se colocan los champiñones rellenos y se cocinan un poco,ya sabeis que se hace ràpido y sueltan agua,una vez echos se les coloca en un plato o fuente y se le incorpora la salsa sobrante.
El que quiera y al gusto..podría ponerse un poco de queso por encima y gratinar.
son amorfos....digo...enormes me han quedado ni pintáos,para las fiestas que vienen,ponerlos de entrada o sin salida,quedan de rechupete,un aperitivo más,se hacen antes de tiempo y ya preparaditos recalentar y a la mesa
INGREDIENTES
12 champiñones grandes enteros
1 cebolla
2 dientes de ajo
40 g de aceitito de oliva
jamón serrano
perejil,sal,pimienta (opccional)
medio cubilete de vino blanco
piñones (opcionales)
Así son los champiñones.... para muestra..... una pila
Lo 1º que hay que hacer es lavar bien los champis,no vaya ser que tengan tierra,nos la comamos y en el riñón nos salga una roca,que para después echarla uffff...jejeje,después pelar el sombrerito,sale solo,con solo meter un poquín el cucu¡hillo sale como véis
Una vez pelados,se quitan el tronquito con cuidado haciendoles una camita para después rellenar,así quedan
Lo obtenido del tallo del champi,se tritura un poco en la micook y se reserva,después el jamon y se reserva tambien,se coje la cebolla,el ajo y se mete en la jarra con el aceite 3m120º v1, bajamos los restos con la espatula
Agregamos el picadillo de champiñon 2m120º v2
Ahora el jamón 1m 120º v2
Ponerle el vino,los piñones,el perejil,pimienta y la sal 1m 100º v2
Rellenamos los gorritos de champiñón con la mezcla obtenida
En una cazuela o sartén se le echa un poquin de aceite y se colocan los champiñones rellenos y se cocinan un poco,ya sabeis que se hace ràpido y sueltan agua,una vez echos se les coloca en un plato o fuente y se le incorpora la salsa sobrante.
El que quiera y al gusto..podría ponerse un poco de queso por encima y gratinar.
Última edición por tocinitodecielo el Lun Nov 30, 2009 8:42 am, editado 1 vez
tocinitodecielo- Superchef de cocina
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Re: Champiñones rellenos (de algo)
por julycar Lun Nov 30, 2009 2:23 am
UUUUMMMMMM que ricos Toci...me encantan los champi rellenos. 
..pero tambien tengo de ese tamaño
y mira que setas de cardo.....
julycar- Chef de cocina
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Re: Champiñones rellenos (de algo)
por tocinitodecielo Lun Nov 30, 2009 2:25 am
Joer guapa tu tienes de todo y todo grande
y todo grande
tocinitodecielo- Superchef de cocina
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Re: Champiñones rellenos (de algo)
por julycar Lun Nov 30, 2009 2:28 am
tocinitodecielo escribió:Joer guapa tu tienes de todo
ya te digo.... 
julycar- Chef de cocina
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Re: Champiñones rellenos (de algo)
por tocinitodecielo Lun Nov 30, 2009 2:32 am
Ten cuidado a ver si te vas a confundir y vas a cocinar algo que no debes
tocinitodecielo- Superchef de cocina
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Re: Champiñones rellenos (de algo)
por julycar Lun Nov 30, 2009 7:47 am
tocinitodecielo escribió:Ten cuidado a ver si te vas a confundir y vas a cocinar algo que no debes
julycar- Chef de cocina
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Re: Champiñones rellenos (de algo)
por Nanny Lun Nov 30, 2009 9:00 am
Pero bueno, que malas sois, Toci, tus champis son una idea muy buena para estas fiestas. Un beso.
Toci, tus champis son una idea muy buena para estas fiestas. Un beso.
Nanny- Chef de cocina
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Re: Champiñones rellenos (de algo)
por pecosa75 Lun Nov 30, 2009 9:50 am
se ven muy ricos esos champis y como dices son una buena idea para fiestas
pecosa75- Chef de cocina
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Re: Champiñones rellenos (de algo)
por tetxu Lun Nov 30, 2009 2:49 pm
mira que el sabado compre unos de tamaño muy parecido y no se me ocurrio hacerlo rellenos y eso que eran ideales para ese menester ,osea 
tetxu- Chef de cocina
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Localización : santurce (vizcaya)
Re: Champiñones rellenos (de algo)
por Fermin Lun Nov 30, 2009 2:58 pm
Como sois, siempre pensando en lo mismotocinitodecielo escribió:Ten cuidado a ver si te vas a confundir y vas a cocinar algo que no debes
Oye , hasta la pila son iguales?
Fermin- Chef de cocina
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Re: Champiñones rellenos (de algo)
por Fermin Lun Nov 30, 2009 3:01 pm
uyyyy!!! que se me a olvidado comentar la receta, ..... que buenos toci, ummmm me encantan tal cual e incluso con una bechamel clarita por encima y queso y a gratinar, ummm riquisimos
Fermin- Chef de cocina
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Fecha de inscripción : 29/04/2009
Guadalmina- Superchef de cocina
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Re: Champiñones rellenos (de algo)
por Lusi57 Lun Nov 30, 2009 4:36 pm
que ricos yo tengo ganas de cocinarlos pero aun no me atreví.Tendre que copiarlos
Lusi57- Chef de cocina
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Localización : una caballa en granada
Re: Champiñones rellenos (de algo)
por Andromedas-28 Lun Nov 30, 2009 4:59 pm
Ostras que pinta más buena
Andromedas-28- Cociner@
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Localización : San Martín De La Vega (Madrid)
Re: Champiñones rellenos (de algo)
por tximeleta Lun Nov 30, 2009 5:03 pm
Rico rico y con fundamento...
tximeleta- Cociner@
- Cantidad de envíos : 257
Fecha de inscripción : 26/11/2009
Edad : 47
Localización : Guipuzcoa
Re: Champiñones rellenos (de algo)
por Lusi57 Miér Dic 02, 2009 5:59 pm
Toci, aqui mis champiñones
ahora rellenos y gratinados
gracias toci de nuevo ha sido todo un exito
ahora rellenos y gratinados
gracias toci de nuevo ha sido todo un exito
Última edición por Lusi57 el Miér Dic 02, 2009 6:07 pm, editado 2 veces
Lusi57- Chef de cocina
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Edad : 66
Localización : una caballa en granada
Re: Champiñones rellenos (de algo)
por tetxu Miér Dic 02, 2009 6:01 pm
lusi que has puesto la foto dos veces y los hechos? 
tetxu- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2477
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Edad : 52
Localización : santurce (vizcaya)
Re: Champiñones rellenos (de algo)
por Lusi57 Miér Dic 02, 2009 6:09 pm
Calla tetxu que me he liao con las fotos .Chica que rápida que eres .Que una es un poco torpe o es la vejez Que se te ve muy guapa¡¡¡¡¡¡¡
Que se te ve muy guapa¡¡¡¡¡¡¡
Lusi57- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2851
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Edad : 66
Localización : una caballa en granada
Re: Champiñones rellenos (de algo)
por tocinitodecielo Miér Dic 02, 2009 6:12 pm
Uy!!!!pero...pero...pero...Lusi!!!!si los has echo!!!!!!anda que gracia!!!!!estaban buenos eh!!!!muy bien,veo que los has echo con besamel,yo no la hice por que al jefe no le va mucho,aunque doy fé que están buenisimos,en mi casa de soltera mi madre los hacía
tocinitodecielo- Superchef de cocina
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Re: Champiñones rellenos (de algo)
por Lusi57 Miér Dic 02, 2009 6:18 pm
No Toci, no lleva bechamel ,es queso rallado y gratinado en el horno .Estaban buenisisimo no ha quedado ni uno
Lusi57- Chef de cocina
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Localización : una caballa en granada
Re: Champiñones rellenos (de algo)
por tocinitodecielo Miér Dic 02, 2009 6:24 pm
Guauu!!!hija pues lo parece ummmm!!!!! 
tocinitodecielo- Superchef de cocina
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Re: Champiñones rellenos (de algo)
por julycar Miér Dic 02, 2009 6:25 pm
mira los mios champi rellenos y acompañados con alcachofas
julycar- Chef de cocina
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Re: Champiñones rellenos (de algo)
por tocinitodecielo Miér Dic 02, 2009 6:29 pm
Eso...eso...asi me gusta que hagais los deberes,muy bien julita,un aprobado,pasas de curso
tocinitodecielo- Superchef de cocina
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Re: Champiñones rellenos (de algo)
por tetxu Miér Dic 02, 2009 6:40 pm
jo chicas que platos mas ricos , july mira que las alcachofas no me van mucho pero haria las excepcion con tu plato,lusi tus champis son de pillar tenedor y ponerse morá-
tetxu- Chef de cocina
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Re: Champiñones rellenos (de algo)
por Lusi57 Miér Dic 02, 2009 7:44 pm
Ummmmmmmmmmmmmmmmque rido Juli yo tengo ganas de hacer unas alcachofas ,pero el limpiarlas no se me dá y no se cuantas hojas quitar 
Lusi57- Chef de cocina
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Localización : una caballa en granada
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