Foro: En la cocina con Mycook
¿Quieres reaccionar a este mensaje? Regístrate en el foro con unos pocos clics o inicia sesión para continuar.
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Búsqueda avanzada

IMPRIMIR Y ENVIAR

Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado) Eukk9d
Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado) Ykks5

Instrucciones y advertencias
Últimos temas
» Conservar bonito atun
Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado) EmptyDom Jun 28, 2020 8:26 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado) EmptyDom Jun 28, 2020 8:22 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado) EmptyDom Jun 28, 2020 8:21 pm por roserj

» Mousse de leche en polvo
Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado) EmptyDom Jun 28, 2020 8:19 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado) EmptyDom Jun 28, 2020 8:10 pm por roserj

» Mousse de leche en polvo
Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado) EmptyDom Jun 28, 2020 7:42 pm por roserj

» Ajoblanco sin huevo, especial embarazadas!
Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado) EmptyVie Jul 06, 2018 10:14 am por economicreativa

» Alimentos que ayudan a dejar de fumar
Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado) EmptyJue Jun 28, 2018 12:55 pm por albercreditos

» Error1 en my cook +59 casi sin uso
Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado) EmptyLun Mayo 28, 2018 12:18 pm por rafa42

ACCEDE A:
Índice
Mycook General
Instrucciones y normas
Recetas
Trucos y consejos
TRADUCTOR DE PÁGINA
Flujo RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 


Diciembre 2021
LunMarMiérJueVieSábDom
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Calendario Calendario


Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado)

Ir abajo

Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado) Empty Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado)

Mensaje por MaxCook Jue Oct 13, 2011 11:05 am

Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado) Imag0138sVa de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado) Imag0139f

Tenía que darle salida a una bandeja de champiñones que tenía en la nevera de hacía unos días, así que preparé estas tres cosas...

Ingredientes

Para los champiñones rellenos y las croquetas:

10/12 champiñones grandecitos.
100gr bacon en tiras
200gr de cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
2 y 1/2 cucharadas colmadas de harina
Leche
Sal y pimienta
Pan rallado
Queso rallado

Para la crema:

Una cebolla mediana
350g de champiñones limpios
300ml caldo de pollo
200ml nata de cocinar
Aceite de oliva virgen

Preparación

Se escogen los 10/12 champiñones más grandes para rellenar. Se les quita el tronco y se "pela" el sombrerito. Se lavan y se reservan tanto los sombreros como los troncos.

Por otra parte, se lavan bien el resto de los champiñones para la crema y se reservan también.

Se agrega en la jarra de MyCook el aceite (2 cucharadas) y se calienta (1m 120º V2)
Se agrega la cebolla y se sofríe 4m 120º V1
Se agrega el ajo 2m 120º V1
Ahora el bacon 4m 120º V1
Y por último el champiñon 4m 120º V1

Una vez terminado se agrega la harina por el bocal y se mezcla a V4 hasta que quede ligada.

Entonces se programan 6M 100º V4 y se va agregando poco a poco la leche hasta alcanzar la textura deseada. (Tiene que quedar como pasta de croquetas)

Se saca la masa de la jarra y se rellenan los sombreros de champiñon rematando con queso rallado.

El resto de la masa, se mete en una bolsita de congelar o similar y se mete en la nevera.

Se precalienta el horno a 220º con aire (Yo lo hice en el turbo) y se hornea unos 15 minutos. Ojo que los champiñones soltarán agua!

Después de hornear se gratinan y ya están listos para servir.

Se lava la jarra y se mete la cebolla pelada en cuartos y una cucharada sopera de aceite. Se tritura con unos golpes de turbo.

Se programa 5m 120º V1
Se agregan los champiñones 4m 120º V1
Se agrega el caldo 7m 120º V2
Y por último la nata 8m 120º V3

Se termina con unos golpes de turbo. El tiempo de cocción es un poco subjetivo, según si se quiere más líquida o más cremosa.

Para las croquetas, una vez esté fría la masa, se extienden sobre una bandeja de pan rallado usando la bolsa a modo de "manga croquetera". Se cortan con una tijera al tamaño deseado y se presionan para que se quede pegado el pan rallado.

Se pueden freír o hacer al horno, yo las hice junto con los champiñones en el horno turbo, aunque se me colaron entre los barrotes y se deshicieron un poco Preocupado

Aunque estaban muy buenas!

Va de champiñones: Rellenos gratinados, croquetas y en crema (No son verdura pero es lo más aproximado) Imag0137j
MaxCook
MaxCook
Cociner@
Cociner@

Cantidad de envíos : 452
Fecha de inscripción : 13/07/2011
Edad : 40
Localización : Parla (Madrid)

Volver arriba Ir abajo

Volver arriba


 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.