croquetas basicas

Despliega para ver la receta

Ésta es la receta de las croquetas de mi suegra, adaptadas a la Mycook. Son las más demandadas por la chiquillería.



CROQUETAS DE MARGARI

Ingredientes:

2 huevos duros
100 g de jamón York
50 g de chalota (una chalota)
70 g aceite oliva suave
160 g de harina
1 l de leche
Sal
Nuez moscada molida
Pimienta blanca molida
Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar las croquetas

Elaboración:

Se trituran los huevos duros y el jamón de York con varios sg vel 6 y se reservan.

Se trocea la chalota con unos toques de Turbo y se bajan los restos de las paredes

Se coloca la mariposa

Se echa el aceite y se sofríe 2 min 120º vel 1

Se agrega la harina y se mezcla 1 min y medio 80º vel 5

Se vierte la pasta de huevo y jamón, la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y se programa 6-7 min 100º vel 4. Hay que estar atentos al ruido, para ver cuando cambia de consistencia.

Se vierte todo en una bolsa de plástico resistente y, bien cerrada, se deja enfriar.

Se corta una esquina de la bolsa y, como si fuera una manga pastelera, se van formando churros sobre una bandeja cubierta de harina. Se cortan las croquetas, se enharinan, se pasan por huevo batido y finalmente por pan rallado, quedando listas para congelar (extendidas sobre una bandeja) o para freír. El proceso está detallado en https://cocinamycook.forosactivos.net/trucos-de-cocina-f15/truco-para-dar-forma-a-las-croquetas-t156.htm

sArA escribió:Yo siempre hago la receta del libro con unos 100ml menos de leche aproximadamente, salen muchas unas 45 o así pero es casi mejor porque las empano y las meto en bolsitas al congelador con lo que siempre tengo listas para comer, y salen de rechupete!

mariconchi escribió:
Cuando las descongelas, como lo haces para que no se te rompan?.

Guadalmina escribió:Estoy con Wedu en que hay que sofreír un poco la harina para que no sepan a harina cruda.

Como te han dicho, poniendo en el buscador croquetas te salen unas cuantas recetas. Te doy el trabajo hecho: https://cocinamycook.forosactivos.net/search.forum?search_keywords=croquetas&typerecherche=interne&show_results=topics

Yo hago croquetas según la receta de mi suegra adaptada a la Mycook.

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Ésta es la receta de las croquetas de mi suegra, adaptadas a la Mycook. Son las más demandadas por la chiquillería.



CROQUETAS DE MARGARI

Ingredientes:

2 huevos duros
100 g de jamón York
50 g de chalota (una chalota)
70 g aceite oliva suave
160 g de harina
1 l de leche
Sal
Nuez moscada molida
Pimienta blanca molida
Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar las croquetas

Elaboración:

Se trituran los huevos duros y el jamón de York con varios sg vel 6 y se reservan.

Se trocea la chalota con unos toques de Turbo y se bajan los restos de las paredes

Se coloca la mariposa

Se echa el aceite y se sofríe 2 min 120º vel 1

Se agrega la harina y se mezcla 1 min y medio 80º vel 5

Se vierte la pasta de huevo y jamón, la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y se programa 6-7 min 100º vel 4. Hay que estar atentos al ruido, para ver cuando cambia de consistencia.

Se vierte todo en una bolsa de plástico resistente y, bien cerrada, se deja enfriar.

Se corta una esquina de la bolsa y, como si fuera una manga pastelera, se van formando churros sobre una bandeja cubierta de harina. Se cortan las croquetas, se enharinan, se pasan por huevo batido y finalmente por pan rallado, quedando listas para congelar (extendidas sobre una bandeja) o para freír. El proceso está detallado en https://cocinamycook.forosactivos.net/trucos-de-cocina-f15/truco-para-dar-forma-a-las-croquetas-t156.htm

bea escribió:hola Julia!! nos llegas tarde, estoy abierta a mas sugerencias...

julycar escribió:

Guadalmina escribió:
Yo hago croquetas según la receta de mi suegra adaptada a la Mycook.

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Ésta es la receta de las croquetas de mi suegra, adaptadas a la Mycook. Son las más demandadas por la chiquillería.



CROQUETAS DE MARGARI

Ingredientes:

2 huevos duros
100 g de jamón York
50 g de chalota (una chalota)
70 g aceite oliva suave
160 g de harina
1 l de leche
Sal
Nuez moscada molida
Pimienta blanca molida
Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar las croquetas

Elaboración:

Se trituran los huevos duros y el jamón de York con varios sg vel 6 y se reservan.

Se trocea la chalota con unos toques de Turbo y se bajan los restos de las paredes

Se coloca la mariposa

Se echa el aceite y se sofríe 2 min 120º vel 1

Se agrega la harina y se mezcla 1 min y medio 80º vel 5

Se vierte la pasta de huevo y jamón, la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y se programa 6-7 min 100º vel 4. Hay que estar atentos al ruido, para ver cuando cambia de consistencia.

Se vierte todo en una bolsa de plástico resistente y, bien cerrada, se deja enfriar.

Se corta una esquina de la bolsa y, como si fuera una manga pastelera, se van formando churros sobre una bandeja cubierta de harina. Se cortan las croquetas, se enharinan, se pasan por huevo batido y finalmente por pan rallado, quedando listas para congelar (extendidas sobre una bandeja) o para freír. El proceso está detallado en https://cocinamycook.forosactivos.net/trucos-de-cocina-f15/truco-para-dar-forma-a-las-croquetas-t156.htm

Guadalmina.....como se hace lo del despliege???????????? me has dejado.... y las croquetas de Margari tengo que hacerlas...... yo casi siempre hago las de bacalao........

Código:

 [spoiler]  [/spoiler]

Spoiler:

Código:

 <dl class="codebox" style="cursor: pointer;" onclick="this.getElementsByTagName('div')[0].style.display=((this.getElementsByTagName('div')[0].style.display=='none')?'':'none');">
    <dt>Despliega para ver</dt><dd><div style="display:none;"><br />CONTENIDO</div></dd></dl>

Despliega para ver donde encontrar otros trucos de texto

Buscad en Normas e Instrucciones -> Efectos gráficos de texto.

https://cocinamycook.forosactivos.net/normas-e-instrucciones-f1/efectos-graficos-de-texto-t1225.htm

Guadalmina escribió:
Esto de la pestaña es lo que se conoce como spoiler.
Si no va personalizado (pone SPOILER), se pone

Código:

 [spoiler]  [/spoiler]

y en medio lo que quieras que aparezca al desplegar.
Se puede seleccionar desde los símbolos de la barra superior de publicar un mensaje o una respuesta: Otros -> Spoiler . La primera vez te sale el primer spoiler y la segunda se cierra.

Spoiler:

Para hacerlo personalizado, el código es más largo y complicado:

Código:

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    <dt>Despliega para ver</dt><dd><div style="display:none;"><br />CONTENIDO</div></dd></dl>

En él se debe sustituir "Despliega para ver" y "Contenido", por lo que nosotros queramos:

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