Cabeza de cordero al estilo mi madre

Para una persona
1 cabeza de cordero
2 patatas
1 diente de ajo
piñones al gusto
pimienta negra

Elaboración
cocemos la cabeza en la olla rapida, unos 15 minutos.
Sacamos las mollas que podamos con cuidadin y los sesos y reservamos.
Pelamos, cortamos en dados pequeños y freimos las patatas y reservamos.
En una sarten reahogamos el diente de ajo cortado en lamas finitas y los piñones ( que no se quemen pero que se doren bien )
agregamos la carne que hemos sacado de la cabeza, le damos unas vueltas, añadimos los sesos, volcamos las patatas, sazonamos y ponemos pimienta.
Esta de muerte lenta.