Sopa con cabeza de pescada en fideos (video receta)

La receta de esta sopa de pescada (Merluza) aunque algo laboriosa destaca por su sencillez y su bajo coste en precio, pues para lo que es la sopa solo utilizaremos la cabeza de la merluza y si acaso una rodaja, quedándonos de esta manera el pez entero para cualquier otro guiso.

Los ingredientes principales hablando de dos personas son la cabeza de la merluza, seis u siete langostinos o gambones y un puñado pequeño de almejas.
El caldo en si de la sopa lo vamos a hacer con la cabeza del pez, las cascaras o caparazón de los langostinos, una hoja de laurel, medio vaso de vino blanco, una cebolla cortada en aros, juliana o gajos, sal , pimienta negra y agua.

Después para el sofrito utilizaremos otra cebolla picada finamente, aceite de oliva, unas hebras de azafrán, un diente de ajo crudo, sal, dos cucharadas de harina y tres cucharadas de salsa de tomate frito.

Una vez terminada la base de nuestra sopa que es propiamente el caldo en si, añadiremos los fideos (numeración al gusto), el cuerpo de los langostinos en dados, las almejas y si acaso una rodaja de la propia merluza.

Buenísima pinta. Una sopa de pescado rapidita,baratita y sobre todo rica rica.

Gracias Luna, tu si que vales!. La media merluza que ves en el vídeo la hemos congelado para hacer albóndigas otro día, bueno la metí en el congelador, yo creo que ya estará tiesa por lo menos.
Aquí no se tira naa!!, je,je.
Gracias. Saludos.

Te creo que en tu casa no se tira nada. Sino es para una sopa ya harás un apaño para otra cosa, como las albóndigas
Y fresquita además de tiesa también lo estará.
saludos a todos los tuyos padrino.

luna escribió:Te creo que en tu casa no se tira nada. Sino es para una sopa ya harás un apaño para otra cosa, como las albóndigas
Y fresquita además de tiesa también lo estará.
saludos a todos los tuyos padrino.

Oye que a ratos soy mas formal de lo que aparezco en los vídeos, sin embargo lo de feo no me lo puedo quitar de encima, ja,ja,ja.
Besos.

Así me gustan a mí las sopas, que se puedan comer con tenedor
En serio, tiene un aspecto magnífico

Pues ya debes de tener tu un tenedor con los dientes afilados, para que sea capaz de pinchar la cascara de las almejas,je,je.
saludos.

Buena sopa Padrino, os felicito a ti y a tu cariño,
Eso eso, que no se tire nada que no están los tiempos para tirar.
Un besito

Gracias BlauKitchen, la técnica no es muy buena, pero lo importante es el resultado,je,je. Hace una semana le regale una panificadora del carreflu a una hermana mía y ahora anda todo el dia haciendo pan y correteando a los vecinos para que se lo coman.

Me voy que me acaba de llamar un amigo aleman, el señor Hagen que trajo a los críos a Rute a ver el Belen de chocolate. Voy a tomar un café con el, luego veré lo nuevo del foro.
Chao.

tiene un aspecto magnífico,,rapidita,baratita y sobre todo se ve exquisita

Hayyyyyy ese padrino y su cariño que arte madre mia,lo que me gusta a mi ver vuestros videos y lo que me rio con vosotros,por cierto me acabo de dar cuenta que sois de Rute,¿Que tal ese belen de chocolate este año? aunque yo llevo 6 años viviendo en Granada soy de Lucena muy cerquita de vosotros ¿eh? la verdad es que la hecho mucho de menos,a mis padres los tengo en Puente Genil y pronto ire para su casa a pasar las fiestas,hayy que somos medio paisanos cuando salga de trabajar mi madre les voy a enseñar vuestros videos veras como les gusta,bravisimo por esa receta y di que si nosotros menos finura y mas cantidad en los platos

Gracias Victoria y Simpatiaa. Rute en estas fechas no puedes andar por la mitad de las calles con el coche con tanto autobús como viene, como los museos están repartidos por diferentes partes del pueblo hay gente por todos lados. A ver si coincidimos y tomamos un café un día, ya que estamos tan cerca el uno del otro.
Saludos.