Cabeza de cordero al estilo mi madre

Para una persona
1 cabeza de cordero
2 patatas
1 diente de ajo
piñones al gusto
pimienta negra

Elaboración
cocemos la cabeza en la olla rapida, unos 15 minutos.
Sacamos las mollas que podamos con cuidadin y los sesos y reservamos.
Pelamos, cortamos en dados pequeños y freimos las patatas y reservamos.
En una sarten reahogamos el diente de ajo cortado en lamas finitas y los piñones ( que no se quemen pero que se doren bien )
agregamos la carne que hemos sacado de la cabeza, le damos unas vueltas, añadimos los sesos, volcamos las patatas, sazonamos y ponemos pimienta.
Esta de muerte lenta.

claro que esta de muerte lenta y mas cuando lo hace mamá a que si???? Si esta la hago seguro,felicita a tu madre,por que lo que ellas hacen, son de quitarse el sombrero muy apetecible

uuummmm Fermin tienen que estar muy ricas. ...yo así no las e comida nunca... . siempre al horno y me encantan.....

Que pinta tiene! Pero yo no he visto en las carnicerias las cabezas de cordero, en el pueblo venden al animal entero para cebarlo y comerlo pero aqui en la capital no recuerdo... ¿Se podria hacer con alguna otra carne? Comprando los sesos aparte, claro.

Ranger escribió:Que pinta tiene! Pero yo no he visto en las carnicerias las cabezas de cordero, en el pueblo venden al animal entero para cebarlo y comerlo pero aqui en la capital no recuerdo... ¿Se podria hacer con alguna otra carne? Comprando los sesos aparte, claro.

Ranger, pregunta por las carnicerias, mi madre la compra en el mercado en una carniceria y no siemore tienen pero le pregunta e incluso creo que las encarga y referente a otra carne...... pues se podrá pero ya no es lo mismo

Ranger escribió:Que pinta tiene! Pero yo no he visto en las carnicerias las cabezas de cordero, en el pueblo venden al animal entero para cebarlo y comerlo pero aqui en la capital no recuerdo... ¿Se podria hacer con alguna otra carne? Comprando los sesos aparte, claro.

Aqui en Madrid,las suele haber en muchos sitios,pero Fermin tiene razon,ve a una carniceria de una plaza de abastos que haya por donde tu vivas o en una de barrio,por que normalmente las venden y si no las hay encargalas,mi madre las hace mucho,pero asaditas y estan buenisimas,pero la diré que las prepare así a ver que tal,si la gusta o no.
lo de si se puede hacer con otra carne,pues si......,pero no sabria a cordero,sabría a pollo o a cerdo,al estilo mi madre

Mi madre las hace buenisimas al horno , hace años que no las pruebo y estas tienen que estar riquisimas Fermin

Pues preguntaré, tengo ganas de probar ese plato.
Muchas gracias!

Tiene muy buena pinta, tiene que estar buenisimo, yo la verdad es que no he comido nunca, por aqui no se suele comer (creo yo eh), habra que probar.

sencilla y buenisima receta , y plato tambien, la apunto para cuando encuentre una cabeza que no se la de mi marido.

Menos mal que no se ve la cabeza!!!!!. Así puedo decir que tiene buena pinta!!. Yo casi que paso eh?, no me lo tengais en cuenta y si un día me invitas a comer me dices que es otra cosa!!

Yo opino como Marba. No dudo de que pueda ser una exquisitez, pero de momento me privaré de ella.

A mi pinxe tampoco le gusta el sabor del cordero y menos de las cabeza, (gracias a dios) a si me toca a mas parte cuando me lo hace mi madre

Guadalmina escribió:Yo opino como Marba. No dudo de que pueda ser una exquisitez, pero de momento me privaré de ella.

entonces el tema de casqueria como que no....... a ver si el miercoles compro una lengua de ternera y os la preparo en salsa,esta de pecado mortal atado de pies y manos
Marba y una criadillas????? y unas gallinejas y entresijos???(tripas) ni hablar del pelukin no???

Visto así tiene una pinta que no veas.....pero yo nunca la probé.....la verdad que sí la vi pero me da un poco de yuyu...............si me la preparas tú Fermín.........