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Mensaje por julycar Dom Ago 02, 2009 12:21 am

Leche merengada granizada light S3m2l2
ingredientes:

1 litro de leche desnatada
3 claras de huevo
2 ramas de canela
1la piel de un limon grande sin nada blanco
3 y 1/2 cubiletes de edulcorante
1/2 cubilete de edulcorante
canela molida

preparación:

Se pela la corteza del limón procurando cortar solamente la parte amarilla de la corteza ( la parte blanca es muy amarga y además podría contener jugo, y podria estropear la leche) se reserva, con la jarra muy seca poner la paleta mezcladora y añadir el medio cubilete de edulcorante y las claras de huevo, programar 10 minutos, v. 3, reservar el merengue y sin lavar la jarra añadimos la mitad de la leche con las ramas de canela , la cascara de limon, el edulcorante, 5 minutos, 120º, v. 2, programar sin temperatura 2 minutos, v. 2 y añadir el resto de la leche, dejar enfriar en la jarra cuando este fria, colar con el colador y volver a poner en la jarra, añadir el merengue, 1 minuto, v.2, sacar dejar enfriar, meter al congelador y cada 2 h. aproximadamente se va removiendo para que el hielo no cristalice, al cabo de unas 6h ó 8 horas esta lista en su punto para tomar, servir espolvoreando canela en polvo por encima
Si se hace con leche entera, añadir 350gr de azúcar, y al merengue 50gr de azúcar
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