Foro: En la cocina con Mycook
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Helado de leche merengada

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Helado de leche merengada Empty Helado de leche merengada

Mensaje por celeste Lun Jul 19, 2010 9:39 pm

Es sencillito , pero está muy bueno.
Helado de leche merengada 2yty8u9
HELADO DE LECHE MERENGADA

Ingredientes

1 litro de leche.
4 claras de huevo.
210 gr. de azúcar blanquilla.
90 gr. de azúcar invertido.
1 rama de canela.
La cáscara de un limón.
Si no hemos elaborado el azúcar invertido, podemos utilizar toda la cantidad de azúcar blanquilla, 300 gr. en total.

Elaboración

Calentamos la leche con los 210 gr. de azúcar, la ramita de canela y la cáscara de limón, dejamos que hierva a fuego lento unos 6 o 7 minutos y removemos con unas varillas de cuando en cuando. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Montamos las claras a punto de nieve con los 90 gr. de azúcar invertido con un batidor de varillas hasta que el merengue tenga consistencia y si utilizáis un robot de cocina (Mycook en mi caso), con la mariposa o paleta mezcladora 5 minutos vel 4, incorporamos el azúcar invertido poco a poco y una vez hemos hecho esto programamos 2 minutos vel 5.
Volcamos en un bol el merengue y agregamos la preparación anterior mezclando despacito con movimientos envolventes.
Colocamos en un recipiente con tapa y metemos al congelador.
Cuando este totalmente congelado lo troceamos y lo trituramos en con un batidor eléctrico o en Mycook 1 minuto vel 5, después de esto lo volvemos a congelar
A la hora de servir se espolvorea con canela molida.

Fuente: http://www.directoalpaladar.com/postres/helado-de-leche-merengada-receta

celeste
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Helado de leche merengada Empty Re: Helado de leche merengada

Mensaje por FresayCanela Mar Jul 20, 2010 9:00 am

A mi la leche merengada no me va pero tengo que reconocer que la pinta del helado es buenisima!!!!!
FresayCanela
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Helado de leche merengada Empty Re: Helado de leche merengada

Mensaje por Guadalmina Mar Jul 20, 2010 9:38 am

¡Qué presentación más estupenda, Celeste! Aplaudir

Lo tengo en pendientes.
Guadalmina
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Helado de leche merengada Empty Re: Helado de leche merengada

Mensaje por Lusi57 Mar Jul 20, 2010 1:38 pm

Aplaudir Aplaudir Aplaudir Tomo buena nota aunque creo que lo vi en tu bolg y tomé su correspondiente nota Claro que con el calor que hace los helados se me derriten que da gusto vaya tela¡¡¡¡¡¡¡¡
Lusi57
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