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Mermelada (confitura) de melocotón: otra receta

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Mermelada (confitura) de melocotón: otra receta Empty Mermelada (confitura) de melocotón: otra receta

Mensaje por Guadalmina Sáb Jun 20, 2009 11:36 am

Mermelada (confitura) de melocotón: otra receta 29lokna

Ingredientes:

600 g de melocotón en trozos (sin piel ni hueso)
Zumo de un limón
400 g de azúcar


Se echa todo y se programa 7 min 100º vel 3, con el bocal destapado.

A continuación se pone 9 min 100º vel 2 , teniendo cuidado de que no se desborde.

Luego se puede subir a 110º durante 25 min, siempre vigilando (10 min 110º vel 2).

Para que espese se puede subir a 120º durante 15 min vel 2, cuidando no sólo que no suba sino también que no se empiece a quemar (¡atención al olor a caramelo!).

Se prueba el punto de hebra:

Spoiler:
"Punto de hebra": se saca un poquito, que se deja enfriar (para no quemarse). Se coge un poco entre los dedos pulgar e índice y los separamos. Si se hace un hilo de más de un centímetro, la podemos dar por válida. En caso contrario, ir dándole propinas a 120º (¡ojo que no empiece a requemarse!: entonces, obviamente, parar)

Mermelada (confitura) de melocotón: otra receta Jimidh

Se mete en botes limpios, llenándolos hasta el borde. Se tapan y se invierten.

_________________
Un saludo,

Mermelada (confitura) de melocotón: otra receta 20af69y
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