Otra receta de mermelada de melocotón
+7
susidie
unico
julycar
Fermin
ANA
tocinitodecielo
Guadalmina
11 participantes
Página 1 de 1.
Otra receta de mermelada de melocotón
por Guadalmina Sáb Jun 20, 2009 11:42 am
Ni poniéndole flores consigo una presentación decente. Es que una es muy rústica y pedestre... y Minie (y otras que le andan a la zaga) han puesto el listón muy alto.
La receta es:
- Spoiler:
- Ingredientes:
600 g de melocotón en trozos (sin piel ni hueso)
Zumo de un limón
400 g de azúcar
Se echa todo y se programa 7 min 100º vel 3, con el bocal destapado.
A continuación se pone 9 min 100º vel 2 , teniendo cuidado de que no se desborde.
Luego se puede subir a 110º durante 25 min, siempre vigilando (10 min 110º vel 2).
Para que espese se puede subir a 120º durante 15 min vel 2, cuidando no sólo que no suba sino también que no se empiece a quemar (¡atención al olor a caramelo!).
Se prueba el punto de hebra: se saca un poquito, que se deja enfriar (para no quemarse). Se coge un poco entre los dedos pulgar e índice y los separamos. Si se hace un hilo de más de un centímetro, la podemos dar por válida. En caso contrario, ir dándole propinas a 120º (¡ojo que no empiece a requemarse!: entonces, obviamente, parar)
Se mete en botes limpios, llenándolos hasta el borde. Se tapan y se invierten.
Última edición por Guadalmina el Sáb Jun 20, 2009 11:51 am, editado 1 vez
Guadalmina- Superchef de cocina
- Cantidad de envíos : 7030
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Localización : Bizkaia
Re: Otra receta de mermelada de melocotón
por tocinitodecielo Sáb Jun 20, 2009 11:47 am
UMMMMMMMM,que colorcito mas bonito,en tu casa no debe faltar nunca un desayuno con mermelada 
tocinitodecielo- Superchef de cocina
- Cantidad de envíos : 6474
Fecha de inscripción : 27/04/2009
Edad : 56
Localización : madrid -
Re: Otra receta de mermelada de melocotón
por ANA Sáb Jun 20, 2009 1:24 pm
pues yo la he echo t esta de muerte a iker le encanta 
ANA- Cociner@
- Cantidad de envíos : 536
Fecha de inscripción : 16/05/2009
Edad : 49
Localización : rivasvaciamadrid
Re: Otra receta de mermelada de melocotón
por Fermin Sáb Jun 20, 2009 4:53 pm
Lo importante es el contenido y no el continente, a mi me pasa lo mismo, hay un dicho que dice..... mas chuletas y menos servilletasGuadalmina escribió:
Ni poniéndole flores consigo una presentación decente. Es que una es muy rústica y pedestre... y Minie (y otras que le andan a la zaga) han puesto el listón muy alto.
La receta es:
- Spoiler:
600 g de melocotón en trozos (sin piel ni hueso)
Zumo de un limón
400 g de azúcar
Se echa todo y se programa 7 min 100º vel 3, con el bocal destapado.
A continuación se pone 9 min 100º vel 2 , teniendo cuidado de que no se desborde.
Luego se puede subir a 110º durante 25 min, siempre vigilando (10 min 110º vel 2).
Para que espese se puede subir a 120º durante 15 min vel 2, cuidando no sólo que no suba sino también que no se empiece a quemar (¡atención al olor a caramelo!).
Se prueba el punto de hebra: se saca un poquito, que se deja enfriar (para no quemarse). Se coge un poco entre los dedos pulgar e índice y los separamos. Si se hace un hilo de más de un centímetro, la podemos dar por válida. En caso contrario, ir dándole propinas a 120º (¡ojo que no empiece a requemarse!: entonces, obviamente, parar)
Se mete en botes limpios, llenándolos hasta el borde. Se tapan y se invierten.
Fermin- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2313
Fecha de inscripción : 29/04/2009
Re: Otra receta de mermelada de melocotón
por julycar Sáb Jun 20, 2009 11:26 pm
guadalmina tiene una pinta estupenda de color y textura y seguro que esta buenísima ....
y la decoración estupenda con rosa y todo y en cima blanca con lo que me gustannnnn
y la decoración estupenda con rosa y todo y en cima blanca con lo que me gustannnnn
julycar- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 3915
Fecha de inscripción : 12/05/2009
Edad : 61 -
Re: Otra receta de mermelada de melocotón
por unico Dom Jun 21, 2009 10:18 am
ummmmm como me la comeria ahora con unas tastadas para desayunar
unico- Cociner@
- Cantidad de envíos : 284
Fecha de inscripción : 10/05/2009
Edad : 54
Localización : Canarias
Re: Otra receta de mermelada de melocotón
por susidie Dom Jun 21, 2009 10:43 am
anda que no tiene que estar buena ni ná esa mermelada!!!!!!!!!!!!! con una tostadita de buen pan y mantequilla.................bocatto di cardinale!!!!!!!!!!!!
además ahora llegan los melocotones a las fruterías!!!!!!!!!!!!!!
además ahora llegan los melocotones a las fruterías!!!!!!!!!!!!!!
susidie- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2249
Fecha de inscripción : 03/05/2009
Edad : 46
Localización : asturiana en Sevilla
Re: Otra receta de mermelada de melocotón
por pecosa75 Lun Jun 22, 2009 9:39 am
estupenda guadalmina.......
pecosa75- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2551
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Edad : 49
Localización : Barcelona
Re: Otra receta de mermelada de melocotón
por minie Lun Jun 22, 2009 5:09 pm
Guadalmina, Guadalmina, qué es eso de que ni con flor.... te ha quedado requetebuena y requetebonita la fotito con tu rosa blanca.
En cuanto a la confitura, tiene una pinta de estar deliciosa! ummmm, qué rica con una tostadita de pan casero y un buen caféeeee....
En cuanto a la confitura, tiene una pinta de estar deliciosa! ummmm, qué rica con una tostadita de pan casero y un buen caféeeee....
minie- Cociner@
- Cantidad de envíos : 251
Fecha de inscripción : 27/05/2009
Re: Otra receta de mermelada de melocotón
por mariconchi Lun Jun 22, 2009 8:26 pm
Bueno bueno la mermelada de lujo y la flor, ya nos estas contando el motivo de la misma 
mariconchi- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2054
Fecha de inscripción : 04/05/2009
Re: Otra receta de mermelada de melocotón
por FresayCanela Lun Jun 22, 2009 11:20 pm
A mi me parece que está muy bonita también y la flor es preciosa tan pequeña como a mi me gustan.... esta te la voy a copiar que tiene una pinta buenisima y sin trozos como me gustan
FresayCanela- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 3529
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Edad : 59
Localización : En un lugar de la Mancha.... Toledo -
Temas similares» otra receta de bombas rellenas
» Mermelada de melocotón
» MERMELADA DE MELOCOTON
» MERMELADA DE MELOCOTON
» Recetas de bonito por Saguzar
» Mermelada de melocotón
» MERMELADA DE MELOCOTON
» MERMELADA DE MELOCOTON
» Recetas de bonito por Saguzar
Página 1 de 1.
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.|
|
|
» Bizcocho de coco con leche de coco
» Bizcocho de coco con leche de coco
» Mousse de leche en polvo
» Bizcocho de coco con leche de coco
» Mousse de leche en polvo
» Ajoblanco sin huevo, especial embarazadas!
» Alimentos que ayudan a dejar de fumar
» Error1 en my cook +59 casi sin uso