¿receta helado leche merengada?

hola a toods!me encanta el helado de leche merengada, alguien tiene la receta!????gracias!!

pd: al final encontrasteis el azúcar invertido?yo compraré sobres del tigre.

He encontrado esta receta en Directo al paladar: http://www.directoalpaladar.com/postres/helado-de-leche-merengada-receta

Los ingredientes:

1 litro de leche entera,
4 claras de huevo,
300 gr. de azúcar,
1 ramita de canela,
la cáscara de un limón,
canela molida, para decorar al servir.

La elaboración.

Primero hay que aromatizar la leche. Para ello infusiona la leche con 250 gr. de azúcar, la ramita de canela y la piel de limón, bien lavada, calentando hasta que cueza todo junto unos cinco minutos a fuego lento. Deja enfriar, cuela y reserva.

Una vez esté fría la leche, monta las claras con 50 gr. de azúcar, hasta que queden a punto de nieve (en la Mycook bien limpia,con mariposa, 1 min por clara vel 5 ).
Añade con cuidado el merengue a la leche ya enfriada, mezclado con unas varillas.

Congela en heladora o en una bandeja metálica. En este último caso saca cada hora del congelador y bate con varillas o un tenedor, repitiendo el proceso varias veces hasta que el helado esté listo.
Con la Mycook, puedes sacar el helado una vez se haya solidificado por completo (congélado en porciones, mejor) y bate a velocidad 4-5 hasta que quede cremoso (esta vez sin mariposa). Luego vuelve a congelar hasta el momento de servir.

La degustación.

Sirve el helado en copas decorado con canela molida y, si quieres, una piel de limón. También lo puedes servir semilíquido, como un sorbete.

sara yo la e echo pero tengo la receta en casa ................. y sale muy buena............si quieres cuando llegue te la pongo......
.........
este finde voy hacer horchata........... e comprado un kilo a 5.95€...........

uuffff cuantas cosas para el finde.... por dios .....como me complico la vida...

Sara cuéntanos como ha quedado ¡¡¡¡¡ y si pruebas como decía Fermin con miel en vez del azúcar invertido????? pero supongo que tendrás que poner menos azúcar en la preparación, no?

es que no encuentro ningun receta que lleve azucar invertido y no lo he hecho aún por miedo a que cristalice... minie ayuda!

Sara, mírate el video de Fermín a ver si te puede aclarar algo. Te dejo el enlace wapa

https://cocinamycook.forosactivos.net/general-f13/helado-de-fresa-t1076.htm?highlight=helado+fresa

pues si lo haces me cuentas que a mi me encanta tambien

sArA escribió:es que no encuentro ningun receta que lleve azucar invertido y no lo he hecho aún por miedo a que cristalice... minie ayuda!

Para los helados, se sustituye un 30% del azúcar por azúcar invertido (te vale, pues, cualquier receta de helado).
El azúcar invertido endulza más, pero como va disuelto en agua, "lo comido por lo servido", se echa la cantidad equivalente al 30% que le quitas de azúcar.

muchas gracias gualdalmina a ver si cae la semana que viene!

Sara cuando lo hagas nos cuentas...............si queda bien me animo...........pero yo todavía no tengo azúcar invertido.................

jo susi yo tampoco, resulta que he ido a la tienda del barrio a por los sobres del tigre y ahora solo los traen verdes y tienen que ser azules, buscaré en otras tiendas, que desilusion!