ensalada pipirrana

ingredientes:

6 de Tomates
1 Pimiento verde
1 cebolla fresca
2 ajos
3 huevos cocidos
2 latas de atún
orégano, pimienta
Sal
Aceite de oliva
vinagre de modena

preparación:

Se machaca en un mortero el ajo, con sal gorda y la yema de los huevos cocidos con un chorrito de aceite para que se mezcle mejor y se pone en un recipiente para empezar hacer la ensalada, se van incorporando los tomates cortaditos, el pimiento cortadito sin pepitas, la cebolla, las claras de los huevos duros y el atún, se aliña con aceite de oliva, vinagre, pimieta y orégano, y se mezcla bien todo, si se hace unas horas antes mas sabor tiene.