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Mensaje por telma Mar Jun 09, 2009 2:17 pm

he pensado que algun o alguna alicantina/o , o valeciana/o podia poner una recetilla pues cuando he ido por alli las he comido pero no me salen a mi tan sequitas como alli
se me quedan blandos o duros o ...... en fin alli las he comido con fideos finos y con los del agujerito pero aunque el arroz lo bordo, a mi parecer y a mi manera claro
las fieuas se me resisten
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Mensaje por Fermin Mar Jun 09, 2009 2:33 pm

mira aqui a ver si sacas conclusiones, si no puedes o quieres meter al horno, tapalo con alguna tapa

http://www.elrinconin-sg.es/recetas2_12.htm

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Mensaje por susidie Mar Jun 09, 2009 2:55 pm

pues a mi también se me resisten!!!!!!!!!!!!!! y más en la MC....nunca me atreví a hacer una................a ver si me animo................. Besocorazones Besocorazones
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Mensaje por rociormh Mar Jun 09, 2009 3:35 pm

A madre le salen bordados.... le pediré la receta, pero me dijo el secreto.... los fideos finos y los fries en abundante aceite hasta que estén doraditos¡¡¡¡ Si
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Mensaje por Fermin Mar Jun 09, 2009 3:41 pm

rociormh escribió:A madre le salen bordados.... le pediré la receta, pero me dijo el secreto.... los fideos finos y los fries en abundante aceite hasta que estén doraditos¡¡¡¡ Si
Sorpresa Sorpresa Sorpresa Sorpresa si?

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Mensaje por rociormh Mar Jun 09, 2009 3:44 pm

Fermin escribió:
rociormh escribió:A madre le salen bordados.... le pediré la receta, pero me dijo el secreto.... los fideos finos y los fries en abundante aceite hasta que estén doraditos¡¡¡¡ Si
Sorpresa Sorpresa Sorpresa Sorpresa si?

Así me quedé yo cuando lo vi Bizqueando pero desde que lo hace la receta ha mejorado muchísimo¡¡¡¡ los pone en una sartén con aceite y va incorporándolos un "puñao" cuando están dorados los pone sobre un papel y vuelve a freir otro puñao, los deja apartados hasta que los tiene que añadir a la paellera, eso si, lo hace justo antes de incorporarlos. Si
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Mensaje por Fermin Mar Jun 09, 2009 3:47 pm

nunca terminas de aprender cosas, investigare y la proxima que haga lo pruebo Besocorazones

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Mensaje por Mcarmen Mar Jun 09, 2009 3:52 pm

Mira si te sirve esta receta, no está adaptada, es del libro susurros. Besocorazones

http://www.megaupload.com/?d=FKOW9BMY
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Mensaje por Guadalmina Mar Jun 09, 2009 4:20 pm

La fideuá de mi casa, probablemente no muy ortodoxa, la hace mi marido sin Mycook. Lo que ha notado es que hay gran diferencia entre una marca de fideos y otra.
a ver, los artistas, ¿qué marca utilizáis y recomendáis?
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Mensaje por rociormh Mar Jun 09, 2009 4:23 pm

Esta tarde viene mi madre a casa..... quiere hacer la empanada con la machine Contento2 (otra que cae, jejeje) y le preguntaré la marca y que número de fideo utiliza, pero ella lo hace de modo tradicional.
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Mensaje por Fermin Mar Jun 09, 2009 4:24 pm

mi mujer compra la de la marca del mercadona y sale muy rico, yo en el trabajo no suelo hacer a no ser que la encargen y no me acuerdo de la marca, pero es como todo, cuando le pillas el punto de agua te salen ricas.

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Mensaje por telma Mar Jun 09, 2009 4:45 pm

gracias a todos,
pero .... fermin..... una receta del norte? jo, yo que pensaba que los experto erais los levantinos.......

en fin pero creo que esta muy bien, ademas con las fotos se ve genial, me parece que .... la hago este finde en la playa ... en la caravana..... Alegria
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Mensaje por julycar Mar Jun 09, 2009 5:18 pm

rociormh escribió:A madre le salen bordados.... le pediré la receta, pero me dijo el secreto.... los fideos finos y los fries en abundante aceite hasta que estén doraditos¡¡¡¡ Si


rocio......... Sorpresa Sorpresa Sorpresa fideos finosssssssssssssss.....no se ...no se ..... la fideua autetica?................. Sorpresa
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Mensaje por Fermin Mar Jun 09, 2009 5:20 pm

a ver si van a ser los fideos de las 3 F

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Mensaje por julycar Mar Jun 09, 2009 5:22 pm

telma escribió:he pensado que algun o alguna alicantina/o , o valeciana/o podia poner una recetilla pues cuando he ido por alli las he comido pero no me salen a mi tan sequitas como alli
se me quedan blandos o duros o ...... en fin alli las he comido con fideos finos y con los del agujerito pero aunque el arroz lo bordo, a mi parecer y a mi manera claro
las fieuas se me resisten

telma........... aqui una que se hace por estas tierras..... Guiño
Ingredientes para 6 personas:
600 gr de fideos perla (fideo grueso hueco), , 500 gr de cigalas, 250 gr de gambas, 250 gr de rape, 200 gr de sepia, 100 gr de tomates, 2 dientes de ajo, 1,5 dl de aceite, 5 ó 6 hebras de azafrán, 5 gr de pimentón, 2 l de caldo de pescado

Preparación
Se lavan y se escurren las gambas y las cigalas y se las echa sal. El rape y la sepia se limpian y se trocean. Se pela y se pica el tomate y se majan en un mortero, por separado, los ajos, el perejil y un poco de zumo de limón. En una cacerola o paellera se vierte el aceite y cuando esté caliente se sofríen las gambas y las cigalas; luego se sacan del fuego y se reservan. En el mismo aceite se sofríen después el rape, la sepia, el tomate picado y el pimentón. Es muy importante que se haga en este orden. Una vez preparado el sofrito, se añade el caldo de pescado y sal si es necesario. Al comenzar a hervir se agregan los fideos. Pasados 5 ó 6 minutos se ponen las gambas y las cigalas. También el majado de ajo y perejil, y el azafrán. Se deja que cueza otros 16 ó 18 minutos más. Pasado este tiempo se retira el guiso del fuego y se deja reposar durante 5 minutos para que los fideos se empapen con el caldo de la cocción. y si se quiere al final un golpe de horno para que queden crujientes..............

esta es de modo tradicionallll........... rica,,,,,, rica......... Abrazocorazón
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Mensaje por rociormh Mar Jun 09, 2009 5:23 pm

julycar escribió:
rociormh escribió:A madre le salen bordados.... le pediré la receta, pero me dijo el secreto.... los fideos finos y los fries en abundante aceite hasta que estén doraditos¡¡¡¡ Si


rocio......... Sorpresa Sorpresa Sorpresa fideos finosssssssssssssss.....no se ...no se ..... la fideua autetica?................. Sorpresa

Pués no lo se july..... también se que luego se hornean para que queden tiesitos¡¡¡¡¡ pero no se si es la auténtica...... supongo que esto es como todo ...... cada mediquillo tiene su librillo... Besocorazones
Yo no los he hecho nunca, así que no tengo ni idea Quepataza
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Mensaje por Fermin Mar Jun 09, 2009 5:28 pm

rociormh escribió:
julycar escribió:
rociormh escribió:A madre le salen bordados.... le pediré la receta, pero me dijo el secreto.... los fideos finos y los fries en abundante aceite hasta que estén doraditos¡¡¡¡ Si


rocio......... Sorpresa Sorpresa Sorpresa fideos finosssssssssssssss.....no se ...no se ..... la fideua autetica?................. Sorpresa

Pués no lo se july..... también se que luego se hornean para que queden tiesitos¡¡¡¡¡ pero no se si es la auténtica...... supongo que esto es como todo ...... cada mediquillo tiene su librillo... Besocorazones
Yo no los he hecho nunca, así que no tengo ni idea Quepataza
Teneis razon las dos, pero july la base es lo que tu dice, hay quien reahoga los fideos y luego le echa el liquido, hay quien le pone un chorradita de ricard, y tambien la puedes improvisar con cualquier ingrediente, pero basicamente tu los has dicho bien

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Mensaje por julycar Mar Jun 09, 2009 5:45 pm

Fermin escribió:
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rociormh escribió:A madre le salen bordados.... le pediré la receta, pero me dijo el secreto.... los fideos finos y los fries en abundante aceite hasta que estén doraditos¡¡¡¡ Si


rocio......... Sorpresa Sorpresa Sorpresa fideos finosssssssssssssss.....no se ...no se ..... la fideua autetica?................. Sorpresa

Pués no lo se july..... también se que luego se hornean para que queden tiesitos¡¡¡¡¡ pero no se si es la auténtica...... supongo que esto es como todo ...... cada mediquillo tiene su librillo... Besocorazones
Yo no los he hecho nunca, así que no tengo ni idea Quepataza
Teneis razon las dos, pero july la base es lo que tu dice, hay quien reahoga los fideos y luego le echa el liquido, hay quien le pone un chorradita de ricard, y tambien la puedes improvisar con cualquier ingrediente, pero basicamente tu los has dicho bien

ferminnnnnnnnnnnnnnnnnn Pelea con PC la fideua.............. es fideo gorditooooooooooo y huecooooooooooo Pelea con PC y con el fideo fino seria fideguaditaaaaaaaaa......vamos que no es lo mismo............. como te oigan los de por aquiiiiiiiiiii ......
te pegannnnnnnnnn Pelea con PC
aunque yo no clarooooo Abrazos
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Mensaje por julycar Mar Jun 09, 2009 5:52 pm

rociormh escribió:
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rociormh escribió:A madre le salen bordados.... le pediré la receta, pero me dijo el secreto.... los fideos finos y los fries en abundante aceite hasta que estén doraditos¡¡¡¡ Si


rocio......... Sorpresa Sorpresa Sorpresa fideos finosssssssssssssss.....no se ...no se ..... la fideua autetica?................. Sorpresa

Pués no lo se july..... también se que luego se hornean para que queden tiesitos¡¡¡¡¡ pero no se si es la auténtica...... supongo que esto es como todo ...... cada mediquillo tiene su librillo... Besocorazones
Yo no los he hecho nunca, así que no tengo ni idea Quepataza

roci........ Abrazos ...... cariño........... si mi marido es navarrico y lo hace con fideo fino.......... y yo le digo que esa no es la autentica fideua................ y el dice ........... pues vale............... Riendo Riendo Riendo pero me gusta mas.............. Riendo a mi asi no me gusta................. a mi con fideo gordito y hueco ...........como tiene que ser...... Abrazocorazón

prueba hacerla veras como os gustan Abrazocorazón
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Mensaje por Guadalmina Mar Jun 09, 2009 6:03 pm

Julia, con tu permiso, pego tu receta de fideuá en Cocina Tradicional. Aplaudir
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Mensaje por julycar Mar Jun 09, 2009 6:07 pm

Guadalmina escribió:Julia, con tu permiso, pego tu receta de fideuá en Cocina Tradicional. Aplaudir
por supuesto que tienes mi permiso ....... OK
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Mensaje por Fermin Mar Jun 09, 2009 6:21 pm

julycar escribió:
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rociormh escribió:A madre le salen bordados.... le pediré la receta, pero me dijo el secreto.... los fideos finos y los fries en abundante aceite hasta que estén doraditos¡¡¡¡ Si


rocio......... Sorpresa Sorpresa Sorpresa fideos finosssssssssssssss.....no se ...no se ..... la fideua autetica?................. Sorpresa

Pués no lo se july..... también se que luego se hornean para que queden tiesitos¡¡¡¡¡ pero no se si es la auténtica...... supongo que esto es como todo ...... cada mediquillo tiene su librillo... Besocorazones
Yo no los he hecho nunca, así que no tengo ni idea Quepataza
Teneis razon las dos, pero july la base es lo que tu dice, hay quien reahoga los fideos y luego le echa el liquido, hay quien le pone un chorradita de ricard, y tambien la puedes improvisar con cualquier ingrediente, pero basicamente tu los has dicho bien

ferminnnnnnnnnnnnnnnnnn Pelea con PC la fideua.............. es fideo gorditooooooooooo y huecooooooooooo Pelea con PC y con el fideo fino seria fideguaditaaaaaaaaa......vamos que no es lo mismo............. como te oigan los de por aquiiiiiiiiiii ......
te pegannnnnnnnnn Pelea con PC
aunque yo no clarooooo Abrazos
July.cuando digo fideo y hablamos de la fideua , me refiero al que tu dices gordito y hueco. OK OK OK OK OK

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Mensaje por julycar Mar Jun 09, 2009 6:33 pm

Fermin escribió:
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rociormh escribió:A madre le salen bordados.... le pediré la receta, pero me dijo el secreto.... los fideos finos y los fries en abundante aceite hasta que estén doraditos¡¡¡¡ Si


rocio......... Sorpresa Sorpresa Sorpresa fideos finosssssssssssssss.....no se ...no se ..... la fideua autetica?................. Sorpresa

Pués no lo se july..... también se que luego se hornean para que queden tiesitos¡¡¡¡¡ pero no se si es la auténtica...... supongo que esto es como todo ...... cada mediquillo tiene su librillo... Besocorazones
Yo no los he hecho nunca, así que no tengo ni idea Quepataza
Teneis razon las dos, pero july la base es lo que tu dice, hay quien reahoga los fideos y luego le echa el liquido, hay quien le pone un chorradita de ricard, y tambien la puedes improvisar con cualquier ingrediente, pero basicamente tu los has dicho bien

ferminnnnnnnnnnnnnnnnnn Pelea con PC la fideua.............. es fideo gorditooooooooooo y huecooooooooooo Pelea con PC y con el fideo fino seria fideguaditaaaaaaaaa......vamos que no es lo mismo............. como te oigan los de por aquiiiiiiiiiii ......
te pegannnnnnnnnn Pelea con PC
aunque yo no clarooooo Abrazos
July.cuando digo fideo y hablamos de la fideua , me refiero al que tu dices gordito y hueco. OK OK OK OK OK
aaahhhhhhhhhhhhhhhh vale .............. que sustoooooooooo, Besos
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Mensaje por rociormh Mar Jun 09, 2009 10:25 pm

Llorando Llorando Llorando hacedlo como querais¡¡¡¡¡ si yo me lo como igual¡¡¡¡ OK
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Mensaje por Fermin Mar Jun 09, 2009 10:54 pm

rociormh escribió:Llorando Llorando Llorando hacedlo como querais¡¡¡¡¡ si yo me lo como igual¡¡¡¡ OK
tu te lo comes todo Metroncho Metroncho Metroncho Metroncho menos el flan, jejeje

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