magdalena gigante, bollo o coca boba o de llanda

Esta receta lleva 6 huevos,500g. harina, azúcar, 250 aceite, 250 de leche, 2 sobres de levadura y raspadura de limón.Lo hago en la bandeja del horno con papel sulforizado debajo que mide 43 X 35 X 5 cm. Caliento el horno arriba y abajo a 180º sin aire y cuando meto el bollo dejo solo la parte de abajo. Una vez que sube y cuaja , quito abajo y pongo arriba para dorarlo.
El problema es que siempre se me quema por debajo antes de que termine de cuajar. He probado en la ranura del centro y en otra mas arriba y en todas me pasa igual. Es un mega bollo buenísimo, pero tengo que quitarle la parte de abajo con un cuchillo y eso me gustaría evitarlo.
Sin embargo los bizcochos que hago en moldes metálicos, redondos , sobre la rejilla en posición central, sin aire y solo con la parte de abajo me quedan estupendos. También me quedan bien arriba y abajo con aire, posición central y sobre la rejilla
Alguien me puede ayudar?Este al ser tan grande tiene que hornearse en la bandeja y además me dicen que es mejor sin aire, asi que no se como arreglarlo.
Gracia y Saludos:pensando: