¡Ya podéis votar la Receta del Mes de Abril de 2012!

Esta receta queda muy bien para acompañar el queso de cabra con unas tostaditas,lo bueno que tiene es que aguanta mucho tiempo,simplemente en un tarro de cristal en la nevera.
Ingredientes:
400 gramos de pimientos rojos
200grms de azucar
30 grms de vino dulce
70 grms de vinagre
50 grms de agua
Trozear los pimientos en velocidad 5 ó 6,a continuación poner todos los ingredientes 4o minutos a 110º velocidad 2,sin cubilete pero con el cestillo del revés,si no se han quedado reducidos,tener un poco más,vigilando constantemente,hasta que quede una textura caramelizada.De hecho hay quien en vez de mermelada,la llama pimientos caramelizados.

ENSALADA DE AHUMADOS


INGREDIENTES
1 bolsa de ensaladas variadas (mezclum, italiana, primavera)
2 filetes de arenque limpios
1 huevo duro
Alcaparras
1 tomate de rama
Salmon y bacalao ahumados en filetes

PREPARACIÓN
Poner las ensaladas en una fuente.
En un bol mezclar el huevo duro picado, las alcaparras, los arenques picados y el tomate pelado y cortado en brunoise. Aliñar con aceite de oliva y vinagre de modena.
Mezclar con las ensaladas y rodear la fuente con los ahumados

ENSALADA DE QUESO BRIE CON VINAGRETA DE CEREZAS

INGREDIENTES
1 bolsa de lechugas variadas al gusto
100 gr de cerezas
200 gr de queso brie
1 cucharada de azucar
1 dl de vinagre de Módena
Aceite de oliva suave
1 huevo

MODO DE HACERLO
Disolver el azúcar con un poco del vinagre en el fuego sin que llegue a caramelizar. Dejar templar.

Mientras, cortar el queso en trozos (o comprarlo ya en porciones, como los quesitos), pasarlos por el huevo batido y freír hasta que cuaje el rebozado. Procurar que el queso esté frío para que no se derrita y quede entero por dentro. No quitarle la corteza

Deshuesar las cerezas y cortarlas a trozos o por la mitad si no son muy grandes, mezclar con el jarabe anterior, añadir el resto del vinagre y una pizquita de sal para potenciar los sabores, revolver. Agregar aceite (normalmente 3 partes de aceite por 1 de vinagre, eso a gustos) y mezclar bien

Disponer en el plato un puñado de lechugas, el queso y aliñar con la vinagreta

Otra recetica de ensaladas. Es que la ensaladas son mi debilidad. A mi marido como que no , pero yo

ENSALADA DE SALMÓN Y ENDIVIAS

INGREDIENTES (4 comensales)
4 lomos o rodajas de salmón
3 endivias
1 cebolla tierna grande
Pepinillos agridulces grandes
Salsa mahonesa
Tomatitos cherry (opcional)

ELABORACIÓN
Hacer el salmón a la plancha sin apenas añadir aceite, pues el salmón desprenderá parte de su grasa y se hará muy bien. Cuando esté frío, desmigarlo asegurándonos de que no quedan espinas

Deshojar las endivias y cortarlas en juliana. Pelar y picar la cebolla en daditos y picar también los pepinillos.

Poner los pepinillos en un cuenco con la mitad de la cebolla y añadir salsa mahonesa

Colocar un aro de emplatar para darle a la ensalada de salmón y endivias una bonita presentación. Disponer una base de endivias, sobre ellas una capa de salmón, seguir con una capa de cebolla y pepinillo y otra capa de salmón. Terminar cubriendo la ensalada con la salsa mahonesa. Decorar al gusto



Espero que os guste

Os dejo esta ensaladita.Está hecha para dos.
Ingredientes:
1Aguacate
4 pimientos piquillo
10 anchoas
1 lata de ventresca de atún
Trocitos de queso (en este caso era queso griego picante,pero vale cualquiera)
Se pone todo en el plato y se añade aceite de oliva virgen y un poquito de sal(yo sal del himalaya) .Se puede añadir un poco de crema de módena.