¡Ya podéis votar la Receta del Mes de Abril de 2011!

BIZCOCHO CON MELOCOTON Y CHOCOLATE
250g harina reposteria santa rita
20g cacao puro
1 bote de nata de 250ml(de vaca,soja segun alergias)
50ml de leche de soja,vaca o zumo de naranja incluso
1 sobre de levadura postres o 2 sobres dobles de armisen
mitades de melocoton en almibar(o pera o piña o manzana)
pepitas de chocolate

Puse en la jarra de la mycook
azucar,nata,leche y cacao
1min vel4
añadi harina y armisen además de un pellizco de sal
vel4 50seg

Puse una capa en el molde,luego los melocotones hueco hacia arriba,rellené los huecos con pepitas de cocolate y tapé con el resto de masa.
Hornee en horno ya caliente a 165º con ventilador y solo la parrilla de abajo,al ver que subió lo normal le encendí entonces la parrilla de arriba tambien.Hasta que al pinchar con palillo sale seco(no le lleva menos de media hora)

Brigadeirão



Ingredientes:

1 bote de leche condensada 395 g
1 bote de natas 300 g
3 huevos
50 g azúcar
100 g chocolate en polvo 50% cacao
1 cucharada sopera de mantequila o margarina
1 cucharadita extracto vainilla (opcional)

Preparo:

Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con azúcar. He usado un deposito en inox con tapa para llevar a la nevera, este ultimo no lo desmoldé.



En el jarro Mycook, batir los huevos por 1 min vel 4-5
Añadir el resto de los ingredientes y programar 1 min 30 seg vel 5 progressiva. Reservar.



Poner la mescla en el molde, cubrir con hoja de aluminio



y cocer al horno previamente calentado a 180 grados, en baño maria (agua ya herviente, no fria) por aproximadamente 1 hora o hasta que haga el teste del cuchilo y salga limpio, entonces esta listo.
Girar el molde Y sacar el Brigadeiro a un plato de servir cuando esté tibio. Se no sale facilmente ponga el molde en água caliente por algunos minutos y gire de nuevo, ahi sale. Espolvorear con virutas de chocolate.



Puedes hacerlo también en cookfast, fussioncook, slow cooker, olla normal a pression, olla propia para fanes, o al microondas, pero al micro no me gusta mucho la textura, pero lo hace.



Nota:

Este último lo hice en slow cooker, con agua herviente abajo de lo molde por la facilidad, no necessita supervision, por la textura estupenda porque los postres quedan mejor hechos en slow cooker y también no hay calor en la cocina, a mi me gusta mucho usarla.
Se quieres preparalo en slow cooker, lo cocinas en LOW por 1 hora y media o 2 horas (teste se esta listo con un cuchillo).



Espero que os guste.

Chocolat Custard

Esta crema de chocolate es suave en la lengua y rica en sabor!
La hice en Slow Cooker por la facilidad de no me preocupar hasta que quede listo, todavia lo puedes hacer en el horno, como un flan, el molde imerso en água, o en la cookfast o en la Fussioncook o GM.



Ingredientes:

2 tazas de agua (Para poner abajo del molde en la olla de coccimiento lento - SLOW COOKER)

2 tazas de leche
Un chocolate de su gusto (150 g a 200 g, el mio Niegro, Dessert, de Casino con 200 g)
3 huevos grandes
1 / 3 taza de azúcar moreno
1 / 8 cucharadita de sal
1 / 2 cucharadita de vainilla o 1 cucharadita de ron

Coloque un soporte de metal para cocer a vapor (rejilla) en la base de la olla de cocción lenta.

Hervir 2 tazas de água y agregar el agua hirviendo a la olla de cocción lenta.
Calentar la leche en una cacerola o microondas hasta que hierva.
Cuando la leche empiece a hervir, añadir el chocolate en trozos.
Retire del fuego y revuelva hasta que el chocolate se derrita.
En un tazón mediano, bata los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla (a mano o en Mycook, lo hice a mano, es mui rapido.
Poco a poco agregue la leche caliente, revolviendo constantemente.



Vierta en un molde para hornear de 1 litro de capacidad.
Cubra el molde con papel de aluminio.



Tape la olla y cocine en HIGH por 2 a 2 1 / 2 horas, o hasta que la crema se establece.
(Cambiar el tiempo segun la olla que utilices, o horno. En cookfast creo que unos 20 minutos, en la fussion o GM, unos 15 minutos a pression, en el horno quisá una hora, verifique se está listo con un cuchillo, se está limpio, está listo).



Retire y deje enfriar a temperatura ambiente.
Refrigere por lo menos 4 horas o toda la noche antes de servir.



Puse este chocolate, la próxima vez lo hago con chocolate con leche que o gusta más mis hijos.



Espero que os guste la receta.
Beso

CRESPELLS Y RUBIOLS
Hola! Esta es la receta de unas pastas típicas de Mallorca por Semana Santa (aunque en las pastelerías las venden todo el año)

Ingredientes:
1 Kg. Harina
300 gr. Azúcar
250 gr. Manteca cerdo
4 yemas de huevo
1 vaso zumo de naranja
1 vaso aceite de oliva (misma cantidad que el zumo)
Optativo: ralladura de limón y/o ralladura de naranja

Es la misma masa para ambos dulces. Con 1 kg de harina se hacen tanto los rubiols como los crespells y salen muchísimos.
RELLENOS: Hay que tener especial cuidado con los de requesón y crema, pues deben ser consumidos en 2 o 3 días porque son más perecederos; los otros aguantan mucho más.
Crema: la hacemos con natillas espesas y con canela
Requesón: lo preparamos con azúcar, canela y/o ralladura de limón/naranja
Otros rellenos: mermeladas varias, cabello de ángel, trufa de chocolate…


Preparación:
Fundir la manteca. 2 min. Vel. 2. 80º (nota: ojo que no se caliente demasiado, porque si no habrá que esperar a que se enfríe un poco para evitar hacer “huevos fritos” con el siguiente paso)
Añadir las claras de huevo. 2 min. Vel.2
Añadir el azúcar. 2 min. Vel. 2.
Añadir el zumo de naranja y el aceite. 2 min. Vel. 2.
Añadir la ralladura de limón/naranja (optativo)


Añadir la harina. Velocidad amasado. Añadirla poco a poco e ir vigilando si la masa la necesita pero personalmente creo es aconsejable saltarse el proceso de la harina con la mycook para evitar que sufra la máquina y verter la mezcla en un bol con la harina y mezclarlo con ayuda de una espátula al principio y cuando tiene forma sobre la mesa (como si fuera pan).


Al principio quedará bastante pastosa. Conviene amasar manualmente e ir añadiendo harina si así lo consideráis. Debe quedar una masa flexible, no pegajosa.



Rubiols:
Cortamos un trozo de papel vegetal. Cogemos una bola de masa (que quepa en el hueco de la mano). La extendemos sobre el papel. Ahora se trata de hacer como empanadillas. Ponemos el relleno que nos gusta en el centro y lo cerramos con ayuda del papel. Se puede emplear un molde de rubiols, que hace la forma.





Las colocamos sobre una bandeja de hornear y los ponemos en el horno caliente unos 15-20 min. Tienen que quedar doraditos. Ojo que no se tuesten demasiado; como seguramente la masa os dará para más de 1 bandeja del horno, vigilar los posteriores que a medida que el horno está más caliente menos tarda en hacerse. Al colocarlos en la bandeja no juntarlos demasiado porque crece un poco en volumen y quedarían pegados.


Personalmente, en casa los preferimos finitos y extendemos bien la masa a fin de que haya más relleno que masa.
Truco: las mermeladas deben ser bastante espesas, para evitar que el calor del horno las funda demasiado y se desparrame. Por cierto, si los hacéis con diferentes rellenos, conviene marcarlos para saber de qué son cada uno.

Crespells:
Extendemos la masa sobre la mesa y la dejamos con un grosor aproximado de ½ centímetro. Con los moldes marcamos la forma de los crespells y los colocamos sobre la bandeja para el horno, pero podéis emplear cualquier otro objeto que os sirva para darle forma a la galleta.



Con el resto de la masa una vez sacados los crespells de los moldes volvemos a hacer la bola y repetimos el proceso hasta que nos quedemos sin masa.

Se los puede espolvorear con azúcar glass.



Mi hija quiso hacer algunos de “color rosa”, y este es el resultado. Simplemente añadimos el colorante alimenticio en la base (antes de echar la harina). Os lo pongo como una curiosidad, jiji.



Bon profit!


(Perdonar por mis humildes fotos que son "de estar por casa" como le digo yo)CRESPELLS Y RUBIOLS
Hola! Esta es la receta de unas pastas típicas de Mallorca por Semana Santa (aunque en las pastelerías las venden todo el año)

Ingredientes:
1 Kg. Harina
300 gr. Azúcar
250 gr. Manteca cerdo
4 yemas de huevo
1 vaso zumo de naranja
1 vaso aceite de oliva (misma cantidad que el zumo)
Optativo: ralladura de limón y/o ralladura de naranja

Es la misma masa para ambos dulces. Con 1 kg de harina se hacen tanto los rubiols como los crespells y salen muchísimos.
RELLENOS: Hay que tener especial cuidado con los de requesón y crema, pues deben ser consumidos en 2 o 3 días porque son más perecederos; los otros aguantan mucho más.
Crema: la hacemos con natillas espesas y con canela
Requesón: lo preparamos con azúcar, canela y/o ralladura de limón/naranja
Otros rellenos: mermeladas varias, cabello de ángel, trufa de chocolate…


Preparación:
Fundir la manteca. 2 min. Vel. 2. 80º (nota: ojo que no se caliente demasiado, porque si no habrá que esperar a que se enfríe un poco para evitar hacer “huevos fritos” con el siguiente paso)
Añadir las claras de huevo. 2 min. Vel.2
Añadir el azúcar. 2 min. Vel. 2.
Añadir el zumo de naranja y el aceite. 2 min. Vel. 2.
Añadir la ralladura de limón/naranja (optativo)


Añadir la harina. Velocidad amasado. Añadirla poco a poco e ir vigilando si la masa la necesita pero personalmente creo es aconsejable saltarse el proceso de la harina con la mycook para evitar que sufra la máquina y verter la mezcla en un bol con la harina y mezclarlo con ayuda de una espátula al principio y cuando tiene forma sobre la mesa (como si fuera pan).


Al principio quedará bastante pastosa. Conviene amasar manualmente e ir añadiendo harina si así lo consideráis. Debe quedar una masa flexible, no pegajosa.



Rubiols:
Cortamos un trozo de papel vegetal. Cogemos una bola de masa (que quepa en el hueco de la mano). La extendemos sobre el papel. Ahora se trata de hacer como empanadillas. Ponemos el relleno que nos gusta en el centro y lo cerramos con ayuda del papel. Se puede emplear un molde de rubiols, que hace la forma.





Las colocamos sobre una bandeja de hornear y los ponemos en el horno caliente unos 15-20 min. Tienen que quedar doraditos. Ojo que no se tuesten demasiado; como seguramente la masa os dará para más de 1 bandeja del horno, vigilar los posteriores que a medida que el horno está más caliente menos tarda en hacerse. Al colocarlos en la bandeja no juntarlos demasiado porque crece un poco en volumen y quedarían pegados.


Personalmente, en casa los preferimos finitos y extendemos bien la masa a fin de que haya más relleno que masa.
Truco: las mermeladas deben ser bastante espesas, para evitar que el calor del horno las funda demasiado y se desparrame. Por cierto, si los hacéis con diferentes rellenos, conviene marcarlos para saber de qué son cada uno.

Crespells:
Extendemos la masa sobre la mesa y la dejamos con un grosor aproximado de ½ centímetro. Con los moldes marcamos la forma de los crespells y los colocamos sobre la bandeja para el horno, pero podéis emplear cualquier otro objeto que os sirva para darle forma a la galleta.



Con el resto de la masa una vez sacados los crespells de los moldes volvemos a hacer la bola y repetimos el proceso hasta que nos quedemos sin masa.

Se los puede espolvorear con azúcar glass.



Mi hija quiso hacer algunos de “color rosa”, y este es el resultado. Simplemente añadimos el colorante alimenticio en la base (antes de echar la harina). Os lo pongo como una curiosidad, jiji.



Bon profit!


(Perdonar por mis humildes fotos que son "de estar por casa" como le digo yo)

He adaptado esta receta de sena de mundorecetas,la mia está adaptado a light,para los que no queremos engordar.
Ingredientes
Cacao valor puro 0% materia grasa(la cantidad al gusto)Yo dos cucharadas.Tambien se puede hacer con otra clase de chocolate,pulverizándolo primero velocidad 5-7-10.
Edulcorante (sino se pone sobre 140 grms de azucar)
Un sobre de hacer cuajada
700 ml de leche(yo puse desnatada,supongo que con la entera saldrán mejor)
Poner todos los ingredientes en la my cook,velocidad 4 a 90º,durante 10 minutos,echar en vasitos de cristal y dejar enfriar unas 3 horas en la nevera.
Están muy ricos y son muy ligeros.
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Tapioca Pudding

Más un postre para compartir con vosotros.
Mui saboroso. Las bolitas son tan tiernas y deliciosas.
He hecho en Slowcooker para no tener trabajo, puedes hacerlo en una olla normal, todavia con más leche ya que en slowcooker casi no hay evaporacion.
A experimentar amigo@s.



Ingredientes:

2 tazas de leche
1 / 2 taza de azúcar (si no te gusta demasiado dulce puede ser un poco menos de azúcar, 1 / 3))
1 / 4 de taza de perlas de tapioca (sagu)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande



Engrasar la olla de cocción lenta con un roce ligero de aceite de oliva.
Combine la leche,el azúcar, la tapioca, y la vainilla en la olla de cocción lenta (Slow cooker).
Mezcle bien con un batidor.
Tape la olla y cocine en LOW (baja temperatura) hasta que la leche se absorbe, el pudín quede espeso, y la mayoría de las bolitas de de tapioca son completamente transparentes . Debe tomar alrededor de 1 - ½ horas.
Batir el huevo con un tenedor en una tacita y añadir unas cucharadas de la tapioca caliente y mezclar con el huevo y batir bien, vierta la mezcla de huevo en la olla y mezclar bien todo con una cuchara o una espátula.
Tape novamente la olla y cocine en LOW durante otros 30 minutos.
Apague la olla y dejar enfriar el pudín, parcialmente cubierto por 30 minutos.
Sirva caliente o frío.



Más informaciones sobre las bolitas de Tapioca , Perlas de Tapioca, Sagu o sea lo que se llame por el mondo afuera, tienes aqui:

https://cocinamycook.forosactivos.net/t5692-falso-caviar

Besos

INGREDIENTES:

- 400g de melocotón en mitades
- 600g de leche semidesnatada
- 2 cucharadas colmadas de edulcorante en polvo
- 2 sobres de cuajada
- 2 sobres de gelatina neutra

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PREPARACIÓN:MYCOOK

- Triturar el melocotón 30seg vel 7
- Incorporar el resto de ingredientes 9 min 90º vel 4
- Verter la mezcla en un molde de silicona
- Dejar enfriar entr 6 u 8 horas en frigo
- Desmoldar y decorar a gusto

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Fuente:Siento no poder decir donde vi esta receta porque no lo sé apareció en unas notas y no se de donde venian

Esta receta la he sacado del blog "cocinando entre olivos" que me encanta

para la base
1 plancha de bizcocho o los de soletilla

para calar el bizcocho
150 de cava
1 cucharada colmada de azucar

para la mousse
350cl de cava
100gr de azucar
500gr de nata para montar
4 hojas de gelatina

gelatina de cava
125cl de cava
100gr de agua
100gr de azucar
5 hojas de gelatina

fresas frescas y arandanos hidratados

poner el bizcocho en un molde desmoldable que cierre muy bien para que no se salga el relleno
poner en un cazo el cava con el azucar a fuego fuerte para que hierva y dejar despues a fuego lento unos minutos, apartar y calar el bizcocho

poner los 350 de cava en un cazo y el azucar a fuego fuerte, hacer que hierva y a fuego lento hasta que reduzca a la mitad.
ponemos a hidratar la gelatina y semimontamos la nata; una vez esté todo listo y el cava templado, se le agrega la getatina y se mezcla bien hasta que se disuelva, se incorpora a la nata muy suave para que no se baje.
se deja en la nevera el menos 40' para que se enfrie bien.

una vez que esté la mezcla anterior fria, preparamos la gelatina de cava
ponemos en un cazo los 125ml de cava 100 de agua 100 de azucar lo hacemos hervir y despues unos minutos a fuego suave, mientras vá hiviendo colocamos las fresas y los arandanos apretando un poquito para que no se muevan, apartamos el cazo y dejamos que pierda un poco de calor y ponemos las hojas de gelatina y mezclamos bien, con mucho cuidado ponemos un poquito por encima de la fruta y dejamos que enfrie un poco en la nevera, esto harà que se queden bien sujetas y no suban a la superficie
a los 5 minutos màs o menos ponemos el resto de gelatina y dejamos enfriar al menos dos hora y listo.

bueno que lote de escribir "DIOS MIO" espero que os entereis de todo

aaaaaaaaaa y que guste tambien; a nosotros nos ha gustado mucho, es diferente y preciosa

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INGREDIENTES:

- 1/2 litro de leche semidesnatada
- 500ml de nata 35%
- 4 barritas de TOBLERONE
- Azúcar a gusto
- 1 sobre de cuajada

PREPARACIÓN EN MYCOOK:

- Echar las pastillas de TOBLERONE en la jarra y triturar vel 5-7-9
- Añadir el resto de ingredientes
- Programar 7 min 90º vel 4
- Verter y repartir en vasito de yogur
- Dejar enfriar y guardar en frigo
- Consumir mejor de un día para otro


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