Foro: En la cocina con Mycook
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Mensaje por roserj Dom Abr 15, 2012 10:18 pm

Dulce de Leche en Mycook

Dulce de Leche en Mycook 24fw560

Esta receta vola por la red hace tiempo y yo tenia ganas de probala porque es el dulce favorito de un de mis hijos.
Con leche condensada de lata lo hago siempre en slowcooker (ver aqui) , todavia este hecho en Mycook es diferente, mejor que los de compra que encuentro por acá en todo sitio.
Mente muchissimo quien dice que si prepara en 50 minutos. A mi llevó 2 horas y 15 minutos.
Menos mal que yo no removi nada.
Gracias Mycook!!!

Ingredientes:

1 litro de leche entera (he usado fresca pasteurizada)
250 g de azúcar blanco
100 g azúcar moscovado de cana
(para un dulce más claro puedes usar solo azúcar blanco, 350g)
1 cucharadita de vainilla liquida (o la que tengas, es opcional)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio


Preparo:

Todos los ingredientes en el jarro de Mycook, con la paleta mezcladora puesta.
Programar 30 min 100 grados, vel 3.
Después 1 hora y 45 min con 110 grados, vel 3.
(Es mejor poner 90 min y si necessário cocinar por más 15 min o lo tiempo necesario para la textura que gustes, lembro que al enfriar espessa algo más).

Yo fue mirando por el bocal con una linterna, vigilando la textura y también garantizo que no desborda nada.

No he usado ni el cubilete ni el cestillo al revés para que el vapor salisse libremente.
He intentado el cestillo pero hay condensacion dentro y la água vuelve al jarro, por lo que lo quité.
He usado el cubilete para incender la máquina solamente y no salpicar nada en mi, después lo quité.

Dulce de Leche en Mycook 14jp44w

Una receta a repetir muchas veces, en la proxima haré todo con azúcar blanquito, quiero ver que tal sale.
Este oscuro es muy resultón, muy rico.

Rende medio litro.
roserj
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