Quiche de bacon con queso de cabra

INGREDIENTES

PARA LA MASA

300 grs. de harina
150 grs. de mantequilla
1 huevo
50 grs. de agua
Sal al gusto

PARA EL RELLENO

50 grs. de aceite de oliva (si es virgen mucho mejor)
120 grs. de cebolla
200 grs. de bacon (yo le puse un poco más, pero según gustos)
1 rulo de queso de cabra (yo usé President, pero vale cualquier otro del mismo estilo)
1 brik de nata liquida de 18% de materia grasa
350 grs. de leche
3 huevos
Sal al gusto

HACEMOS LA MASA

Se introducen todos los ingredientes en la jarra y se programa 2 min. velocidad amasado. Se retira la masa de la jarra y se estira en una superficie enharinada con la ayuda del rodillo. Si es necesario se trabaja a mano un poco más. Se cubre el molde con la masa y se pincha con un tenedor para que la masa no suba. Se mete unos minutos al congelador para que no se caigan las paredes y mientras se precalienta el horno. Se mete la masa y se hornea a 200º durante unos 20 min. aproximadamente (depende de los hornos, en el mio el tiempo fue algo menor), hasta que empiece a dorar. Se reserva.

AHORA HACEMOS EL RELLENO

Se calienta el aceite 1 min. 120º vel. 1. Se añade la cebolla a la jarra y se sofríe 5 min. 120º vel. 1. Se añade el bacon y el queso de cabra y se programan 2 min. 120º vel. 1. Se echan el resto de los ingredientes y programamos 2 min. velocidad 4. Con este relleno se cubre el molde con la pasta que teniamos reservado y se introduce en el horno, que habremos precalentado, durante unos 30 min. a 175º (repito, depende de cada horno).

Para terminar, se puede espolvorear con queso rallado y gratinar unos minutos.