nata agria,sour crema,creme frâiche...

NATA AGRIA,SOUR CREAM,CREME FRÂICHE.....
Despues de mirar en muchos sitios de la red no tengo claro de como llamar a lo que yo hice,asique os dejo tres enlaces por si quereis estudiar el tema
http://www.elrincondebea.com/2010/12/imprescindibles-xi-lacteos-i.html
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt179208.html
http://www.bocadefresa.net/2011/02/buttermilk-creme-fraiche-nata-agria-y.html

Como la hice yo casera:
un yogur de griego 125ml o g no recuerdo
1brick de nata para montar de 200ml
el zumo de medio limón pequeño




Asi recien hecha.Se deja 24horas a temperatura ambiente y luego a la nevera un máximo de dos dias.

La usé ya en dos recetas:
La primera y de donde intenté averiguar que era esa panna acida
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=13846
en italiano

Es una sopa-crema de verduras
330g patatas
2zanahoria
1puerro
370ml puchero de pollo
100ml de nata agria,crema agria o como se quiera llamar
sal

Puse un chorrito de aceite
9min 90º vel3
al minuto añado por el bocal las patatas,puerro y zanahorias
añadir el caldo y sal
28min 100º vel3
varios golpes de turbo
añadir la crema mezclando 1 min vel4

Yo añadi la crema en nuestros cuencos,asi a los niños no le puse.Le da un toque distinto.







Segunda receta:
tarte flambèe
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=212134
Hice la masa para pizza.
Hice una crema con 100g queso fresco y 100g crema agria 3min vel5

Y con 2cebollas,75g panceta en cubitos y 70g de jamón serrano en cubitos hago:
Trituro la cebolla 6seg vel6 y reservo
pongo la pala mezcladora y un chorrito de aceite
16min 80º vel2
cuando va un minuto añado la cebolla
cuando faltan 8 minutos añado la panceta
cuando faltan 2 minutos el jamón serrano
Cuando la masa ya levó en la fuente del horno le pongo una capa de crema y encima la cebolla con panceta y jamón.Hornee 20 min a 200º vigilando que no queme

Que cocineras eres Larab.
Me encantó todo, el crème fraîche, la sopa y la tarta.
Si hay una vivienda a alquilarse cerca de ti, avisanos, me gustaria sentir al menos el olor de tu cocina, jejeje

Estoy de acuerdo con Roserj!!!! Me quedo con todo el menú al completo!!!! Que bueno.

Gracias,con el tema de alergias me toca hacer casi todo en casa,por eso investigo cosas nuevas.

Larab escribió:Gracias,con el tema de alergias me toca hacer casi todo en casa,por eso investigo cosas nuevas.

Y nosotros a copiarte todo de tus investigaciones.
Un beso Larab

hummm que rico todo, gracias por el reportaje muy interesante

muy interesante!!!!!!!!!!!!! gracias por la aportacion

Hija por dios vaya menu completo. Tiene muy buena pinta todo, sobre todo la crema de verduras, la pizza como estoy a dieta casi ni la he mirado para no tentarme

Yo de la cremas no soy fan, pero esa especie de pizza es otra cosa

¡Muchas gracias por la investigación!