Buñuelos de viento

El domingo hice estos buñuelos, es una receta de una cocinera que me gusta mucho que se llama Mireia Carbó. Estaba buenisimos.

INGREDIENTES:

125 ml de leche

75 grs de harina

60 grs de mantequilla

3 huevos

Sal-Azúcar-Anís seco

Ralladura limón
MYCOOK:
Leche+mantequilla+sal+ ralladura, 4 min 100º vel 2
Añadir harina tamizada de golpe 20 seg. vel. 4
Sacamos la jarra y dejamos enfriar un poco (yo unos 5 min)
Colocamos la jarra y ponemos vel 4 y añadimos un huevo, cuando se haya integrado, añadimos el otro y así con el último.
Retirar la masa y freir, luego con una brocha los mojé con anís que no tenía del seco y reboce con azúcar.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Poner la leche y la mantequilla en un cazo al fuego, con un pellizco de sal. Cuando la leche hierba y toda la mantequilla esté disuelta incorporar de una sola vez toda la harina tamizada y dejar cocer hasta que la masa se separe de las paredes del cazo.

Fuera del fuego incorporar un huevo y mezclar hasta que quede homogéneo, así hasta que incorporéis los tres.Freír pequeñas porciones de la pasta en aceite caliente.

Cuando estén todavía calientes mojarlos un poco con el anís seco y rebozarlos con el azúcar.