guiso de albondigas con conejo ó pollo

Albóndigas con pollo ó conejo
Ingredientes:

para las albóndigas:

500gr de picado de cerdo
1 pan de medio kilo sacar toda la molla y la mitad de la corteza
Piñones
2 huevos enteros
Perejil, pimienta, sal nuez moscada

carne
conejo troceado ó pollo
1 cebolla
250gr de tomate triturado
patatas de las rojas (muy impotante)
tomillo, pimienta, sal, azafrán, pastilla de caldo

para el picadillo:

2 rebanaditas de pan, 1 huevo duro, almendras, 2 ajos, perejil echar en un mortero y machacar

Preparación:

hacer las albóndigas, en una sartén con aceite caliente freír muy bien y dorarlas, reservar para mas tarde, echamos el aceite de freír las albóndigas en la jarra y , añadimos la cebolla troceada 5 minutos, 120º, v. 1, ponemos la paleta mezcladora y echamos el conejo ó el pollo, 8 minutos, 120º, v. 2, añadimos el tomate triturado, echamos pimienta, sal un poco de tomillo, un poco de azúcar 8 minutos, 120º, v. 2, añadimos el agua 400ml aproxi (por debajo de la 1º raya de la jarra). el azafrán y la pastilla de caldo, echamos el picadillo, 8 minutos 120º ,v. 2, cortamos las patatas a trozos y la añadimos 8 minutos, 120º, v. 2, añadir las albóndigas 10 minutos, 120º, v.2 y servir.