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Hot Dog de horno (Perro caliente) Empty Hot Dog de horno (Perro caliente)

Mensaje por roserj Mar Ene 24, 2012 12:35 am

Hot Dog de horno

Esta fue la cena de ayer. Pensé que ya tenia puesto la receta aqui, pero no la encontré.

Hot Dog de horno (Perro caliente) Ohkahx

Hot Dog de horno (Perro caliente) Oo0w5

Masa:

120 g leche
35 g margarina
1 cucharada sopera azúcar
1/2 cucharadita sal
1 huevo (puse 2 claras que no tenia huevo entero)
330 g harina de trigo
1 1/2 cucharadita de levadura química o 15 g levadura fresca

Todo en Mycook, algunos seg en vel 3 hasta incorporarse todo y enseguida 1 min y medio, vel amasar.
Reposar la masa en el propio jarro por cerca de 10 min.
Repetir un segundo amasado con 1 min, vel amasar.
Dejar la masa en el propio jarro hasta que esté bien alta.

Relleno:

250 g de salsichas Hot Dog en rodajas
aceite, cebola, ajo, pimenton, orégano, tomate, tomate frito, aceitunas, maiz y guisantes de lata y lo que más te guste.
Hacer un sofrito con el aceite, cebolla y ajo. Cuando esté doradito pone los otros ingredientes y si necessário pone un poquito de água pero no deje con mucho liquido. Si te gusta añade media pastilla de caldo y retifica la sal.
Deje enfriar mientras crece la masa.

Montaje:

Cubrir el fondo y las paredes de un refratário con poco más de mitad de la masa.
Pone lo relleno.
La otra parte de la masa pone en una bolsa plástica (cortando antes los lados de la bolsa) y estira con el rodillo hasta que esté del tamaño de lo refractário, la masa debe estar entre dos plasticos). Qita un lado del plástico y gira sobre el refractário, cubrindo todo.
Cerrar los bordes aprietando bien la masa.
Pinchar la superfície con un cuchillo y pintar con yema de huevo (no tenia y puse muzzarella y parmeson).
Dejar crecer bien y asar 180 grados hasta que si dore.

Si es para muchas personas, doblar los ingredientes.
Queda mejor usando el huevo entero, con claras la masa queda más crujiente y me gusta más suave y esponjosa.
Todavia no ha sobrado nada.
roserj
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