Panetone: una receta, dos sabores

Panetone: una receta, dos sabores



Con una receta de la masa, pudes hacer al mismo tiempo un panetone y un chocotone.
Iba a hacer una cobertura de chocolate de fundir en el chocotone, todavia los comensales no permitiran, no dejaran enfriar, fue comido calientito, casi no me dejan sacar la foto.

Ingredientes de la masa:

Todo junto en la pani,

200g de leche
110 g mantequilla
100 g azúcar
1 huevo entero y más 2 yemas
pizca de sal
ralladura de limón
450 g de harina
2 cucharaditas de levadura biológica seca o un cuadradito de levadura fresca
1 cucharadita de essencia de panetone (opcional, también puede usar vainilla)

Programa amasar, ayudar con una espatula al inicio, si necessario, no añadir más harina, la masa es jugosa.

Al final del programa, dividir la masa en dos partes en dos bowls, y rellenar:

chocotone:
Añadir 100 g de gotitas de chocolate o chocolate picado

Panetone de frutas:
100 g de frutas confitadas o una mezcla de 40 g de frutas confitadas y 60 g de frutas secas al gusto (he usado nueces y castaña de caju).
Puedes acrescentar uvas passas o lo que más si quiera, yo no puse.



Mesclar à mano y poner en dos capsulas para panetone de 500 g.



Esperar que doble su volumen y cortar en cruz en la superfície, poniendo un poco de mantequilla en lo corte (me olvidó hacerlo). Dejar levar más un poco y asar a 180 grados hasta que si doren.
Decorar a gusto si quieres una bonita apresentacion en la mesa, confieso que aqui no tuve tiempo para intentarlo.
Enfin, cuando soltaran el hueso, hice una fotita del corte: