Roscos de vino navideños caseros (video receta)

Esta receta de roscos de vino típica de el tiempo de navidad es muy antigua, aunque nosotros nos hemos tomado la licencia de variar algo su contenido, en un principio tal y como yo la conocía de mi madre y abuela se hacia con una sola clase de harina y la grasa que se utilizaba era al completo manteca o grasa de cerdo refinada, pero como ya antes dije variaremos levemente la receta original.

Nuestros ingredientes serán: Medio kilogramo de harina de fuerza, otro medio kilogramo de harina para bizcochos, doscientos gramos de grasa o manteca de cerdo refinada, doscientos veinte ml de aceite de oliva, aunque puedes sustituir la grasa de cerdo por aceite de oliva o girasol, para ello utilizaríamos 400 ml del aceite elegido, doscientos cincuenta ml de vino dulce, o blanco en su defecto, dos copas de anís dulce que vendrían a ser 170 ml, puedes subir la dosis un poquito mas (al gusto), el zumo de un limón junto a la ralladura de su piel, doscientos cincuenta gramos de azúcar normal, azúcar glasé para rebozarlos, también conocida como azúcar glas, azúcar impalpable, azúcar flor, Un puñado de almendras crudas y peladas para freír, dos cucharadas de ajonjolí, anís en grano (Matalauva), un sobre de levadura.

En nuestro receta hemos tostado ligeramente el medio kilogramo de harina para bizcochos, una vez fría la hemos revuelto con el medio kilogramo de harina de fuerza, la tamizamos, añadimos el puñado de almendras machacadas en el mortero, la ralladura del limón y el sobre de levadura.

Para el jarabe hemos tostado los doscientos veinte ml de aceite de oliva, lo cual aprovechamos para freír ligeramente el puñado de almendras, apagamos el fuego y añadimos rápidamente las dos cucharadas de ajonjolí, removemos y añadimos la grasa de cerdo. Una vez frio, añadimos las dos copas de anís, el vino dulce y el zumo del limon.

Empezamos a añadir la mezcla de las harinas removiendo hasta conseguir una masa para poder trabajar con las manos, en el caso de que no fuera suficiente añadiremos mas harina de fuerza hasta dejarla a nuestro gusto.

Ahora la dejaremos reposar unos veinte minutos antes de hacer los roscos. Estos calculando que le dimos un grosor de un centímetro aprox deben de estar entre los 18 a 22 minutos en el horno a 170 grados centigrados.

Una vez los veas empiezan a estar dorados por la parte de arriba retíralos aunque los notes tiernos, al enfriarse endurecen, de lo contrario los quemaras.

El kilogramo de harina te da para dos bandejas de horno completas según el tamaño de la vídeo receta. Si quieres menos cantidad deberás de adaptar todos los ingredientes a tu medida.

Bravoooooooooo por esos roscos y ese arte que teneis tu y tu mujer,me encanta ver vuestros videos tan caseritos y lo bien que os compenetrais los dos,os felicito

simpatiaa escribió:Bravoooooooooo por esos roscos y ese arte que teneis tu y tu mujer,me encanta ver vuestros videos tan caseritos y lo bien que os compenetrais los dos,os felicito

Gracias, solo espero que cuando vea el vídeo BlauKitchen si lo ve no me ponga una denuncia.

Muchas gracias de nuevo, pues vuestros comentarios es lo único que nos mueve para poder hacer
otro vídeo.

Me han gustado mucho vuestros roscos navideños
Los cortapastas me han encantado y funcionan de maravilla.

Pero me gusta más la gallina de Blaukitchen que la tuya

:pensando:Pero me parece que hay una pequeña errata en las cantidades: deben ser ml o cc (mililitros o centímetros cúbicos) en lugar de cl (centilitros) ¿no?

Guadalmina escribió:Me han gustado mucho vuestros roscos navideños
Los cortapastas me han encantado y funcionan de maravilla.

Pero me gusta más la gallina de Blaukitchen que la tuya

Pero me parece que hay una pequeña errata en las cantidades: deben ser ml o cc (mililitros o centímetros cúbicos) en lugar de cl (centilitros) ¿no?

Pues llevas razón, he cometido un error garrafal. Lo corrijo ahora mismo.

padrino escribió:

Pues llevas razón, he cometido un error garrafal. Lo corrijo ahora mismo.

De garrafal nada; es un despiste típico (el que esté libre de pecado que tire la primera piedra )

Que arte Padrino... La verdad que esto de las videorecetas te hace las cosas faciles, faciles..... Por cierto los moldes de los roscos una pasada, vale más ingenio que cociantojos

Sr. Padrino ... voy a ver el video jajaja
Comentarios después, lo primero es lo primero ...

Padrino,
Soy Coco, la Gallina de BlauKitchen, escribo yo porque ella se ha ido a poner una denuncia en mi nombre (si voy yo me echan al caldo, que estoy de muy buen ver) por suplantación de personalidad.
Cuando BlauKitchen vuelva de la comisaria te embronca seguro ...

Consejo: prepara el camión para la fuga

BlauKitchen escribió:Sr. Padrino ... voy a ver el video jajaja
Comentarios después, lo primero es lo primero ...

Estaba tan ilusionado mirando tu blog y tu pollo que cometí un error imperdonable, la culpa es tuya y solo tuya por hacer esas recetas tan fantásticas, tu tienes la culpa!!. Lo he arreglado lo mejor que he podido, no puedo tirar por la borda una hora y pico de trabajo.Ya termine de corregir lo que pude.
Saludos.

Ya he vuelto de la comisaría Padrino
Me han dicho que se les empañan las gafas al ver el video, que lloran y lloran sin parar de lo que se están riendo y que como eres tan gracioso no te pueden multar, que me aguante con lo que hay y que si no quiero polvo que no vaya a la era. O sea que te dan la razón, que no hubiera puesto la gallina!!!!

Jajajajaja
Gracias Padrino, para mi es todo un homenaje a mi blog y lo tomo como una muestra de cariño, te lo agradezco, me parece que has tenido un detalle precioso conmigo!
Un beso para ti y otro para tu cariño.

Quise hacerte un guiño y por poco me quedo tuerto, yo como soy camionero voy a empezar a dar las medidas por palest, ni centilitros, ni mililitros , ni leches. Y la mas gracia es que si Guadalmina no me dice nada es que no me doy ni cuenta.
Madre mía!!, la que he liado.
Besos.

Padrino, me has hecho famosa! jajaja
Todos los miembros de mi casa ya han visto tu video y no veas lo que les ha gustado.
Eres un crack Padrino, no cambies nunca, tu simpatía y tu salero lo valen todo!
Ya me he hecho seguidora y fan de tu blog, pongo un enlace en el blogroll del mío.
Un beso grande para ti y otro para tu cariño.
Gracias!

A mi también me pasó una vez en una de mis recetas que cometí un error de los gordos y Guadalmina que es un lince se dió cuenta y me avisó, menos mal que está siempre atenta a nuestras "animaladas" jajaja
Un beso

Buenooooo que tanto con la gallina y no te he felicitado por estos magníficos roscos de vino!
Me como uno a vuestra salud! ñam ñam y ñam mmmmmm delicioso!
Que manos tienes para el dulce Padrino!

Gracias, me voy a un rincón a llorar.
Besos.

Jajajaja, no llores Padrino!!!!
Un besito

FresayCanela escribió:Que arte Padrino... La verdad que esto de las videorecetas te hace las cosas faciles, faciles..... Por cierto los moldes de los roscos una pasada, vale más ingenio que cociantojos

Gracias. Yo una vez vi un documental del National Geographic en el cual un primate cogía un palo y lo utilizaba como herramienta para sacar hormigas de un agujero. Después de lo que me ha pasado hoy me he visto achuchado para superarlo
Gracias por comentar.

Padrino eres un fenomeno!!! Que roscos tan estupendos!!

Vaya receta mas completita. Te han quedado de 10!!

El video que decir también, buenísimo!!

Gracias luna. La receta en el aspecto de la grasa ya ves que es versátil y admite combinaciones, o incluso hacerlos solo con aceite vegetal de semillas.

Que arte, que me he reido y los roscos tienen una pinta bueniiiisiiimmaaaa.

Gracias Mariche.