Flan al chocolate de almendra

Hace poco estuve en Asturias pasando un fin de semana fantástico. Nos salió todo redondo y nos acompañó hasta el tiempo (¡manga corta en noviembre!). En el pequeño restaurante de La Rasa de Berbes disfrutamos de los platos de una mujer admirable, que tanto cocina como sirve y que a pesar de trabajar duramente, mantiene su sonrisa.

Probamos su estupendo flan de chocolate de almendra, que encantó a todo el mundo. Le pedimos la receta y ella nos la dió amablemente diciendo que no era ningún secreto. La verdad es que he visto por internet varias variaciones de esa receta. En el foro, Lusi y Fresa ya nos presentaron algunos flanes que son primos de éste: Ver Flan Château&Nata y Flan de chocolate blanco

He adaptado la receta a Mycook, con la que resulta superfácil de hacer y os la presento y recomiendo.

Flan al chocolate de almendras



Ingredientes:

• Una tableta de chocolate Nestlé con almendras (150g); las almendras no deben ser de las enteras ¡ojo!

• 100 g de leche

• Preparado para flan Royal de 8 raciones (130g), que trae también el caramelo líquido

• 1 litro de nata (yo he usado 900 cc); se puede sustituir parte de la nata por leche. Yo lo probaré así la próxima vez, a ver si mantiene el tipo con menos grasa y calorías. Edito: con mitad de leche y mitad de nata queda estupendo

• Opcionalmente: fideos de chocolate para adornar la superficie

Elaboración:

En un recipiente apto para microondas se pone el chocolate partido en onzas y la leche y se calienta 1 min a 750 W y se revuelve un poco (queda medio derretido el chocolate en la leche).

Mientras tanto en la jarra de la Mycook se echa el sobre del preparado para flan de Royal y la nata y se programa 8 min 90º vel 5. En cuanto ha empezado, se vierte el chocolate con la leche. Se deja el tapón puesto

Se va caramelizando el molde o los moldes (a mi me han salido nueve moldes individuales y he necesitado caramelo líquido extra).

En cuanto termina el programa de la Mycook, se vierte la mezcla en el o los moldes y se dejan enfriar (finalmente en el frigorífico, donde deberán estar un mínimo de tres horas).



El flan es riquísimo, de textura más densa que un flan normal (supongo que será sobre todo por la nata; sustituyendo parte de ésta por leche disminuirá), con un sutil sabor a chocolate y con pequeñas almendritas a modo de tropezones.

Más fácil, casi imposible.