CAKE PEPITA

INGREDIENTES:
175 grs mantequilla a temperatura ambiente
100 grs azúcar moreno
4 huevos
225 grs de pepitas de chocolate, cuanto más grandes, mejor
50 grs de nueces troceadas
225 grs de harina de fuerza
Medio sobre de levadura en polvo (unos 8 grs)

PREPARACION:
Precalentamos el horno a 170 ºC
Engrasamos el molde tipo cake que vayamos a utilizar.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una pasta homogénea.
Vamos incorporando a continuación los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Agregamos las pepitas de chocolate y las nueces.
Mezclamos la harina con la levadura y vamos incorporando a la mezcla anterior poco a poco, con una espátula, sin batir, hasta que todo esté bien integrado.
Introducimos la masa resultante en el molde elegido al efecto, y lo llevamos al horno a 170ºC- 45 min aprox.
Estará listo cuando al pincharlo con una aguja o un cuchillo, éstos salgan limpios.
Dejamos enfriar ligeramente y desmoldamos para dejar de nuevo que enfríe.