Tarta de Santiago (Receta oficial, publicada en el BOE)

Tarta de Santiago (Receta oficial, publicada en el BOE)[/b]

Sí, sí, como leéis, es la receta oficial que está publicada en el Boletín Oficial del Estado. La encontré en la web de JaviRecetas y me sorprendió. Como tenía almendras molidas casi a punto de caducar decidí hacer esta fabulosa tarta. Me ha sorprendido que aún no esté en el foro, así que ahí va...





Fuente: http://www.javirecetas.com/tarta-de-santiago/

Ingredientes:
250gr de almendra molida cruda
250gr de azúcar
5 huevos grandes
Ralladura de la piel de medio limón
1/2 c/c de canela
1 c/s de azúcar glass (para espolvorear)
1 trocito de mantequilla para untar el molde
1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro
1 cruz de Santiago de papel (pincha aquí)

Elaboración:
Calentar el horno a 175ºC (arriba y abajo). Echar la ralladura de limón al vaso y pulverizar 20s v10. Agregar los huevos y mezclar 10s v5. Agregar el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón, programar 30s v6. Unter el el molde con la mantequilla y verter la mezcla. Hornear a 170ºC durante 40 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada. Dejar enfriar antes de desmoldarla. Colocar la cruz de Santiago en el centro y espolvorear el azúcar por encima con un colador. Cuidado al quitarla cruz, ya que hay peligro de que el azúcar de encima caiga y deforme la cruz que debe quedar encima de la tarta sin azúcar.

no te ha faltado detalle hasta la cruz¡¡¡¡¡ tiene una pinta de escándalo

El resultado ha siso fantástico (bastante superiior a muchas de las cosas que se publican en el BOE )

Esta estupenda la tarta, yo hice una una vez y la cruz me quedo un churro

Muchas gracias por esta receta,la voy a hacer enseguida ,acabo de estar en Santiago y la verdad que dí con el peor sitio ,porque estaba asquerosita,así que me han entrado ganas de hacerla.

Buenisima ¡¡¡¡si todo loa que publica el BOE fuera asi de dulce¡¡¡¡¡¡¡¡ sería maravilloso y se leería mas a menudo

Seguramente la pregunta es absurda, pero no lleva harina?

Chaty escribió:Seguramente la pregunta es absurda, pero no lleva harina?

La auténtica tarta de Santiago (de ahí la nota del BOE) no lleva harina (de trigo) sino almendra molida (que es una especie de harina, eso sí, e incluso a veces se llama harina de almendra o almendra en polvo)

nunca te acostarás sin saber una cosa más............

me encanta, yo la hago a menudo, sobre todo cuando viene mi amiga y sus dos niños celiacos, es fantastica para ellos, aunque al pequeño hay que racionarsela pues nos despistamos una vez y se puso malo

a ver si encuentro la receta y os pongo mi variante de la receta, le pongo levadura y sale un bizcocho esponjooooooooooso....

Que rica, esta tarta me encanta y la verdad muchas veces he estado tentada de hacerla y por unas cosas u otras ... esta vez si que no pasa sin que la prepare

Te ha quedado de lujo, se sale de la pantalla, me comía un buen trozo ahora mismo.

Jo nunca he comido esta tarta, tiene muy buena pinta

para las de los problemas con la cruz yo la descargue imprimí y plastifike y ya la tengo para toda la vida.
Cuando estuve en santiago las vendian en las tiendas de recuerdos con un asita y todo para poder cogerla al terminar de espolvorear pero valian caras asi que sigo con mi cruz plastificada un saludo

Menuda pinta!!!!!

QUE BUENÍSIMA PINTA!!!! Y si encima dices que es la oficial habrá que guardarse la receta y probarla porque desde luego se ve estupenda!!!!

pakitorr escribió:para las de los problemas con la cruz yo la descargue imprimí y plastifike y ya la tengo para toda la vida.
Cuando estuve en santiago las vendian en las tiendas de recuerdos con un asita y todo para poder cogerla al terminar de espolvorear pero valian caras asi que sigo con mi cruz plastificada un saludo

¡Buena idea, Pakitorr!
¡Y bienvenido,-a al foro!