Foro: En la cocina con Mycook
¿Quieres reaccionar a este mensaje? Regístrate en el foro con unos pocos clics o inicia sesión para continuar.
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Búsqueda avanzada

IMPRIMIR Y ENVIAR

Galletas de mantequilla con glasa Eukk9d
Galletas de mantequilla con glasa Ykks5

Instrucciones y advertencias
Últimos temas
» Conservar bonito atun
Galletas de mantequilla con glasa EmptyDom Jun 28, 2020 8:26 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Galletas de mantequilla con glasa EmptyDom Jun 28, 2020 8:22 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Galletas de mantequilla con glasa EmptyDom Jun 28, 2020 8:21 pm por roserj

» Mousse de leche en polvo
Galletas de mantequilla con glasa EmptyDom Jun 28, 2020 8:19 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Galletas de mantequilla con glasa EmptyDom Jun 28, 2020 8:10 pm por roserj

» Mousse de leche en polvo
Galletas de mantequilla con glasa EmptyDom Jun 28, 2020 7:42 pm por roserj

» Ajoblanco sin huevo, especial embarazadas!
Galletas de mantequilla con glasa EmptyVie Jul 06, 2018 10:14 am por economicreativa

» Alimentos que ayudan a dejar de fumar
Galletas de mantequilla con glasa EmptyJue Jun 28, 2018 12:55 pm por albercreditos

» Error1 en my cook +59 casi sin uso
Galletas de mantequilla con glasa EmptyLun Mayo 28, 2018 12:18 pm por rafa42

ACCEDE A:
Índice
Mycook General
Instrucciones y normas
Recetas
Trucos y consejos
TRADUCTOR DE PÁGINA
Flujo RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 


Diciembre 2023
LunMarMiérJueVieSábDom
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Calendario Calendario


Galletas de mantequilla con glasa

+7
pecosa75
womangirl
Weduard
Guadalmina
Lusi57
rociormh
sArA
11 participantes

Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por sArA Sáb Sep 18, 2010 5:13 pm

Galletas de mantequilla con glasa Ohl75f

Esta receta ha merecido el galardón de Receta del mes de Septiembre de 2010


Ingredientes para la masa de las galletas:

250gr de mantequilla a temperatura ambiente (sacar una hora aprox. antes de la nevera)
250gr de azúcar glass
1 huevo entero tamaño L y una yema
650gr de harina (normal o de repostería)
1 c/s de leche
Aroma (opcional, no lo he echado)

Elaboración 1: Mycook
Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 1 minuto a velocidad 4, colocamos la mariposa y echamos el azúcar glass, mezclamos durante 5 minutos a velocidad 4. Añadimos el huevo y la yema otros 10 seg a v.4. Quitamos la mariposa y con la máquina en funcionamiento a velocidad 5 vamos incorporando la harina tamizada progresivamente, hacia la mitad de la harina echamos la leche y cuando esté todo bien ligado paramos la máquina

Para hornear, precalentamos el horno a 180º, y mientras vamos dando forma a las galletas con un cortapastas, extenderemos sobre la encimera la masa de galletas con un rodillo, la masa tiene que tener un expesor de unos 0.5cm y debe ser igual para todas las galletas así todas se harán al tiempo. Es importante tener en cuenta varias cosas:
1. cada hornada de galletas debe contener galletas hechas con la misma forma, no vale mezclar estrellas con flores por ejemplo ya que se harían en distinto tiempo-
2. debemos tener el horno muy caliente al meter las galletas y las galletas deben estar frías ( a poder ser meterlas un ratito al frigo antes de hornear) para que no pierdan la forma en el horno. Yo lo que he hecho ha sido preparar una primera tanda de galletas y meterlas al frigo, entonces he puesto a precalentar el horno y mientras he ido haciendo más formas de galletas, en lo que una tanda se horneaba la otra enfriaba en el frigo.
3. para hornear colocar las galletas sobre papel vegetal o sobre una lámina de silicona de lo contrario se pegarán a la bandeja del horno.
4. Una vez hechas dejar enfriar sobre una rejilla. Y esperar un mínimo de dos horas antes de decorar.

Galletas de mantequilla con glasa 2rh5wnc

Glasa espesa: Receta de Susi

300 grs de azúcar glass
3 c/s de clara pasteurizada
1 c/s de agua
2 gotas de aroma de limón (Susi le ha puesto 1 c/s de zumo de limón)
1 c/c de cremor tártaro (Yo no tenía y no le puse, por lo que he leído no es necesario aunque da más consistencia)
Batir todos los ingredientes hasta quedar una mezcla uniforme

La textura de esta glasa tiene que ser firme, si cogemos un poquito con una cuchara, la glasa no ha de gotear. En caso de que nos haya quedado demasiado líquida añadiremos más azúcar glass. Si por el contrario ha quedado muy espesa tendremos que añadir un poquitín de agua.


Cuando tengamos la glasa preparada, sacaremos la cantidad que vayamos a usar para el contorno de las galletas y la meteremos en el biberón o manga que vayamos a utilizar, tapando siempre bien la glasa para que no reseque.

El resto de la glasa la vamos a utilizar para el relleno de las galletas, por lo que tendremos que "aligerarla" un poco, añadiremos 2 c/s de agua y batiremos bien. Si vemos que nos hemos pasado con el agua como os dije antes se puede solucionar echando un poquito de azúcar glass.

Si queremos decorar las galletas con varios colores, tendremos que dividir la glasa en distintos cuencos y añadir el colorante del color deseado. Es importante tener en cuenta que deberemos elegir colorantes que no sean líquidos sino otros tipo gel como los de la marca "Americolor", pues los líquidos cambian la textura de la glasa. Yo como no tenía estos tintes y el motivo era una boda me decanté por el blanco.

Galletas de mantequilla con glasa K9gjk0

Galletas de mantequilla con glasa Wgyp1g
sArA
sArA
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 1974
Fecha de inscripción : 15/05/2009
Edad : 40
Localización : España

Volver arriba Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Re: Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por rociormh Sáb Sep 18, 2010 7:17 pm

Sara que chulas son¡¡¡¡¡¡ no quiero ni imaginarme lo buenísimas que tienen que estar Aplaudir Aplaudir Aplaudir
rociormh
rociormh
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 2170
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Edad : 56
Localización : L'Hospitalet de Llobregat

Volver arriba Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Re: Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por Lusi57 Dom Sep 19, 2010 8:18 pm

Aplaudir Aplaudir Aplaudir Me gustan mucho pero mucho mucho Guiño
Lusi57
Lusi57
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 2851
Fecha de inscripción : 24/05/2009
Edad : 66
Localización : una caballa en granada

Volver arriba Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Re: Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por Guadalmina Dom Sep 19, 2010 8:46 pm

¡Qué maravilla, Sara! Aplaudir Aplaudir
Guadalmina
Guadalmina
Superchef de cocina
Superchef de cocina

Cantidad de envíos : 7030
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Localización : Bizkaia

Volver arriba Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Re: Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por Weduard Lun Sep 20, 2010 8:25 am

Wow, qué profesionales! Si no lo dices diría que son de pastelería. Qué bien hechas, decoradas y presentadas.
Weduard
Weduard
Cociner@
Cociner@

Cantidad de envíos : 543
Fecha de inscripción : 08/05/2009

Volver arriba Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Re: Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por womangirl Lun Sep 20, 2010 10:50 am

!Que riquísimas tienen que estar Aplaudir Aplaudir Aplaudir tengo que probar,aunque seguro que no me salen tan bonitas. Aplaudir Aplaudir Aplaudir
womangirl
womangirl
Cociner@
Cociner@

Cantidad de envíos : 155
Fecha de inscripción : 31/08/2010
Localización : Palencia

Volver arriba Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Re: Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por pecosa75 Lun Sep 20, 2010 11:00 pm

te han quedado preciosas, k paciencia Aplaudir
pecosa75
pecosa75
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 2551
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Edad : 48
Localización : Barcelona

Volver arriba Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Re: Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por sArA Mar Sep 21, 2010 3:01 pm

Perdonadme por no haber pasado, están mis suegros en casa y no tengo mucho tiempo, a partir del jueves ya podré entrar más. Os animo a que hagais estas galletas, están muy ricas, mi decoración deja mucho que desear pero tengo pendiente hacer una tanda con ellas mejor decoradas y mandárselas a susi que me prestó sus moldes.
sArA
sArA
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 1974
Fecha de inscripción : 15/05/2009
Edad : 40
Localización : España

Volver arriba Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Re: Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por FresayCanela Lun Sep 27, 2010 12:17 am

Sara pues a mi me parece que te han quedado fantasticas, lo dejare en pendientes Aplaudir Aplaudir
FresayCanela
FresayCanela
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 3529
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Edad : 59
Localización : En un lugar de la Mancha.... Toledo

http://fresa-canela.blogspot.com.es/

Volver arriba Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Re: Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por sArA Lun Sep 27, 2010 3:36 pm

gracias fresa, qué tal el viaje?
sArA
sArA
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 1974
Fecha de inscripción : 15/05/2009
Edad : 40
Localización : España

Volver arriba Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Re: Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por FresayCanela Lun Sep 27, 2010 4:08 pm

sArA escribió:gracias fresa, qué tal el viaje?

Fenomenal aunque vengo con los pies destrozados de tanto caminar pero merece la pena. Praga es una ciudad preciosa, como de cuento de verdad, superlimpia con una cerveza riquisima. Nos ha encantado!!
FresayCanela
FresayCanela
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 3529
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Edad : 59
Localización : En un lugar de la Mancha.... Toledo

http://fresa-canela.blogspot.com.es/

Volver arriba Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Re: Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por Piruleta Lun Sep 27, 2010 4:11 pm

ay...! qué galletas más bonitas! con su papel de celofán y todo, al detalle, me encantan

OK

Piruleta
Cociner@
Cociner@

Cantidad de envíos : 327
Fecha de inscripción : 26/07/2010

Volver arriba Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Re: Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por sArA Lun Sep 27, 2010 8:27 pm

Gracias Piruleta a ver si hago otra tanda!
sArA
sArA
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 1974
Fecha de inscripción : 15/05/2009
Edad : 40
Localización : España

Volver arriba Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Re: Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por rocierito Jue Sep 30, 2010 7:49 pm

me encantan tus galletas, despues de las tartars decoradas y los muffins, esto es lo unico que me falta asi que la próxima vez probaré con las galletas.
rocierito
rocierito
Cociner@
Cociner@

Cantidad de envíos : 117
Fecha de inscripción : 22/05/2009
Edad : 42
Localización : Estepona

Volver arriba Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Re: Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por parrufa Jue Sep 30, 2010 8:40 pm

Pero bueno SAra que es estoooooooooooooooooooo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ay, que cosa mas rica y encima tan bonitas que dan penita comerselas pero yo cierro los ojos y para dentro mmmmmmmm a ver cuando invitas a un cafelito que yo con estas galletitas me apunto Bizqueando
parrufa
parrufa
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 1081
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Edad : 56
Localización : Matalascañas

Volver arriba Ir abajo

Galletas de mantequilla con glasa Empty Re: Galletas de mantequilla con glasa

Mensaje por Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Volver arriba


 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.