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Pastel de jamón de york, queso y ...pisto

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Pastel de jamón de york, queso y ...pisto Empty Pastel de jamón de york, queso y ...pisto

Mensaje por Guadalmina Sáb Sep 11, 2010 3:03 pm

Hace muchos años (uf, más de veinte, ¡qué vieja soy!) solía hacer en el microondas un pastel de jamón de york y queso, que se podía tomar frío y que era dulce/salado (sirve como entrante, por ejemplo, o para llevar a una merendola compartida). He recuperado la receta y he tenido que leerla con lupa, pues estaba en una fichita minúscula con letra microscópica gris... se notan los años). He querido introducir un elemento adicional, el pisto, aunque como no tenía ingredientes Quepataza lo he sustituido por una lata de Fritada de Mercadona.

Pastel de jamón de york, queso y ...pisto 2hwkas3

Ingredientes:

75 g de azúcar
3 cucharadas soperas de agua

Varias lonchas, a ser posible extensas, de jamón de york
Varias lonchas de queso fundido (unas tres por capa)
2 huevos
un chorrito de leche
Rebanadas de pan de molde

En un molde tipo plumcake, apto para microondas, se echa el azúcar y el agua y se mete unos 4 min al microondas hasta hacer caramelo (hay que estar muy poendiente para que no se queme). Cuando empieza a dorarse, se saca con mucho cuidado (las quemaduras de caramelo son terribles) y se extiende el caramelo por la base y las paredes del molde.

Se deja enfriar unos minutos (mientras preparamos el resto de los ingredientes).

Se "forra" el molde con lonchas de jamón de york: se pone cada loncha centrada en la base, mientras sus extremos tapizan las paredes y a ser posible cuelgan por encima de éstas. El jamón de york (un poco caramelizado) va a ser la superficie del pastel.

Se baten los huevos con la leche. Se cortan las rebanadas de pan para que quepan en el molde y se dejan empapar en el huevo batido.

Luego hay que ir haciendo capas de queso, pan, jamón... tantas como queramos y nos quepan en el molde.

Yo he metido una capa de Fritada de Mercadona, que es un pseudopisto, para darle más carácter al pastel. Y como vas a ver no he hecho muchas capas (al fin y al cabo era un experimento).

Una vez que terminamos con las capas, se doblan hacia dentro los extremos del jamón de las paredes y, si hace falta, se tapa con una loncha de jamón adicional.

Se mete el molde al microondas y se tiene 5 minutos (a potencia 700w, aproximadamente).

Se deja enfriar un poco y se desmolda como un flan.

Pastel de jamón de york, queso y ...pisto 2sbpymf

¿A que es fácil?
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Mensaje por pecosa75 Sáb Sep 11, 2010 10:44 pm

Pues si que es facil y muy vistoso, vamos que lo apunto porque lo veo un buen invento Aplaudir
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Mensaje por FresayCanela Dom Sep 12, 2010 12:51 am

Que resultón.... me tomo nota que mi cumple se acerca y para picotear al principio queda bien y vistoso... ya te contaré
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Mensaje por sArA Dom Sep 12, 2010 10:07 am

Guadalmina, un pastel muy rico, lo haré sin duda!
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Mensaje por angyhel Dom Sep 12, 2010 11:39 am

Tiene una pinta estupendisima, apuntado queda y en lista de preferentes Aplaudir Besocorazones
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Mensaje por Lusi57 Dom Sep 12, 2010 4:14 pm

uffffffff me lo anoto que ultimamente ando muy ffloja en la cocina Aplaudir Aplaudir Guiño
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Mensaje por akkei Dom Sep 12, 2010 5:47 pm

tiene una pinta estupenda... este va a caer enseguidita!!!
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Mensaje por rociormh Dom Sep 12, 2010 9:07 pm

Tiene que estar buenísimo¡¡¡¡ esta me la apunto OK que pinta para hincarle el diente
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