filloas saladas(gallegas)

para 1l de caldo
1 hueso de espinazo
1 trozo de lacon o jamon
1trocito de tocinito(mejor iberico
2 huevos
harina (la que admita)

_Ponemos a desalar,las carnes y cocemos con agua durante 35 m en la olla o menos eso depende....,es como hacer un consome.
Cuando este frio,hechamos la harina hasta formar una papilla liquida y lo colamos, dejamos reposar 1 h
a parte, batimos los huevos y lo hechamos en la papilla despues de reposar y se mezcla,
En una saten caliente,frotamos con el tocino y que se embadurne bien toda la sarten.
Con un cucharon,le llenamos por la mitad,mas o menos y lo vertemos en la sarten y movemos rapidamente con la mano idquierda,este movimiento es determnante,para que salgan finas o gruesas,si la papilla esta muy espesa,saldran gruesas y habria que aligerarlo con agua o caldo.
Dejamos que se dore y cuando veamos el borde de la filloa,se separan de la pared y se le da la vuelta,de esta forma las vamos haciendo todas y se van colocando todas en un plato.
Se pueden rellenar o comer tal cual,tienen que quedar muy finas y flexibles


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tocinitodecielo escribió:para 1l de caldo
1 hueso de espinazo
1 trozo de lacon o jamon
1trocito de tocinito(mejor iberico
2 huevos
harina (la que admita)

_Ponemos a desalar,las carnes y cocemos con agua durante 35 m en la olla o menos eso depende....,es como hacer un consome.
Cuando este frio,hechamos la harina hasta formar una papilla liquida y lo colamos, dejamos reposar 1 h
a parte, batimos los huevos y lo hechamos en la papilla despues de reposar y se mezcla,
En una saten caliente,frotamos con el tocino y que se embadurne bien toda la sarten.
Con un cucharon,le llenamos por la mitad,mas o menos y lo vertemos en la sarten y movemos rapidamente con la mano idquierda,este movimiento es determnante,para que salgan finas o gruesas,si la papilla esta muy espesa,saldran gruesas y habria que aligerarlo con agua o caldo.
Dejamos que se dore y cuando veamos el borde de la filloa,se separan de la pared y se le da la vuelta,de esta forma las vamos haciendo todas y se van colocando todas en un plato.
Se pueden rellenar o comer tal cual,tienen que quedar muy finas y flexibles


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jo toci que susto casi me al leer el titulo e leido.................... lo habia oido nunca .............. y esta bueno?

Que ricoooo¡¡¡¡¡
yo tampoco lo habia oido nunca..... con que es típico acompañarlo????

nunca lo habia oído

debe estar rico rico

Que bueno, nunca lo habia oido

se come tal cual,se hace un rebujo y pa dentro tambien se puede rellenar de lo que sea,verduras... carne picada....al ser saladas ....se enrollan y pa dentro estan buenas y sale barato,por cierto julita,tu siempre con la boca llena de pelos marrancilla.......

anda que receta más curiosa toci, me gusta ;)

Ni lo habia visto, ni oido nunca

es que es una gallegada los gallegos,son fantasticos
las filloas autenticas,las de verdad,se le hechaba sangre fresca de cerdo por eso soy yo tan..... estas, me las hacia mi abuelita

tocinitodecielo escribió:es que es una gallegada los gallegos,son fantasticos
las filloas autenticas,las de verdad,se le hechaba sangre fresca de cerdo por eso soy yo tan..... estas, me las hacia mi abuelita

Bueno tocinito, veo que te has puesto romantica, esto para tí

que buena presencia,
Y para eso toda la tarde, que me has tenido abandonado?

Fermin escribió:que buena presencia,
Y para eso toda la tarde, que me has tenido abandonado?

tu no sufras, que ya lo recuperaremos para ti

mariconchi escribió:

tocinitodecielo escribió:es que es una gallegada los gallegos,son fantasticos
las filloas autenticas,las de verdad,se le hechaba sangre fresca de cerdo por eso soy yo tan..... estas, me las hacia mi abuelita

Bueno tocinito, veo que te has puesto romantica, esto para tí

y esto pa ti

tocinitodecielo escribió:

mariconchi escribió:

tocinitodecielo escribió:es que es una gallegada los gallegos,son fantasticos
las filloas autenticas,las de verdad,se le hechaba sangre fresca de cerdo por eso soy yo tan..... estas, me las hacia mi abuelita

Bueno tocinito, veo que te has puesto romantica, esto para tí

y esto pa ti

Huy tocinito me estoy empezando a asustar, tu y yo tan amigas,

mariconchi escribió:

tocinitodecielo escribió:

mariconchi escribió:

tocinitodecielo escribió:es que es una gallegada los gallegos,son fantasticos
las filloas autenticas,las de verdad,se le hechaba sangre fresca de cerdo por eso soy yo tan..... estas, me las hacia mi abuelita

Bueno tocinito, veo que te has puesto romantica, esto para tí

y esto pa ti

Huy tocinito me estoy empezando a asustar, tu y yo tan amigas,

na me las he encontrado en el suelo y me daba pena tirarlas

No se como estaran de ricas pero desde luego la pinta es rica, rica..

jolines toci............vaya rico que tiene que estar esto.............es un pecao mortal!!!!!!!!!!!!!!!!

aqui las teneis todas terminadas,la que veis enrrollada,es para que os hagais una idea para rellenar de cualquier salado e incluso jamon y queso,como si fuera un rollito de primavera,pero solas ,estan muy buenas [img][/img]

Que bien te han salido, yo quiero una

hummmmmmmmmm que recuerdos cuando me las hacia mi abuela......... y una tia mi madre cuando ibamos a su casa las hacia a 3 sartenes, no daba a basto la mujer, que buenos recuerdos........ estan buenisimas

tocinitodecielo escribió:aqui las teneis todas terminadas,la que veis enrrollada,es para que os hagais una idea para rellenar de cualquier salado e incluso jamon y queso,como si fuera un rollito de primavera,pero solas ,estan muy buenas [img][/img]

yo quiero una porfa

coje las que quieras,tu julikar estas en tu casa

jo que graciosas toci parecen fayuelos pero salados, aqui en asturias se hacen salados pa rellenar como to dices de cosa de morder juaaaaaaaaaaaassssss, queso jamon, pero la recetta no la sabia, te han quedado genial



un beso mi reina

Tocí, que bueno. Acabo de llegar de los vinitos y no puedo evitar comentar esto.
Me tienes que decir de donde es tu familiy porque me hace gracia ver las filloas de caldo. Por aquí la gente apenas las conoce pero en mi casa, mi madre que era de cerquita de la Coruña eran las que hacía. Todo el mundo se queda sorprendido cuando le digo que yo las hago con caldo y no con leche. como mucho las hacen con una mezcla de agua y leche.
Las de caldo, y esto va para todos, son más jugosas y aunque son saladas las comemos también como postre, espolvoreadas de azúcar o rellenas de crema, mermelada..........
Toci tenías que enseñar una foto del almoado para que vieran porque lo de la harina que admita entiendo que queda un poco impreciso. si quereis yo debo tener anotado en alguna parte las medidas en gramos que le pongo. Eso ya mañana que me voy para cama.
Mil besos, como gallega me encanta esta receta y además me incluyo con todo el morro en esa opinión tuya.

jolín toci................no te gana ni Adriá.............. no te las habrás comido todas tú no???????????????'