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Mensaje por FresayCanela Lun Ago 23, 2010 12:25 am

Os dejo una mermelada riquisima para las tostadas del desayuno o bien para poner sobre queso, foie, etc. Le dedico a Sara la decoración de los tarros Guiño

MERMELADA DE HIGO 2ajruza


INGREDIENTES:

• 800 grms de higos pelados
• 300 grms de azúcar morena
• El zumo de ½ limón
• 3 cucharadas de brandy
• 2 tiras de agar-agar


PREPARACION:

Unas horas antes poner los higos a macerar con el azúcar, el brandy y el zumo del limón.
Pasado el tiempo se pone en la jarra de la MYC y le daremos unos toques de turbo para triturarlo, incorporamos el agar-agar al que habremos hidratado con agua un poquito, colocamos el cestillo al revés encima de la tapa para que evapore y dejamos cocer 35 min. 100º vel 2. Si nos gusta un poco más espesa podemos poner los últimos minutos a 110º-120º
Poner en tarros de cristal boca abajo para hacer el vacio, no mover hasta que se enfríen.
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Mensaje por akkei Lun Ago 23, 2010 8:57 am

tiene una pinta estupenda!!! a parte que me gustan mucho los higos....
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Mensaje por sArA Lun Ago 23, 2010 2:15 pm

Que delicia fresa, muchas gracias por tu dedicatoria!!!! te ha quedado fabulosa y los tarros muy monos. A ver si termino de rematar este verano que estoy un poco desconectada, entre vacaciones, bodas, trabajo y examenes, 3 infecciones de garganta y ahora un resfriado hace que ande un poco sin ganas de nada, que ganas de que vuelva el frio! un beso muy gordo.
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Mensaje por rociormh Lun Ago 23, 2010 2:49 pm

MMMMMMmmmmmm que rico ¡¡¡¡¡¡¡¡ Aplaudir y desde luego con esa presentación no hay quien se resista Aplaudir
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Mensaje por Guadalmina Lun Ago 23, 2010 4:26 pm

Entre el aspecto delicioso y la decoración de los botes, esa mermelada es irresistible Satisfaccion

¡Qué paciencia y arte tenéis! Después de lo que cuesta hacer una mermelada, a mí me da justo para rellenar de mala manera la pegatina con rotulador gordo.
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Mensaje por roserj Mar Ago 24, 2010 12:32 am

Qué delicia Fresa.
Me parece muy sabrosa, que me gusta muchisimo los higos.
10 para la decoración. Satisfaccion
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Mensaje por angyhel Mar Ago 24, 2010 12:49 pm

Tiene una pinta estupenda Eva, mi pinxe ya le ha echado el ojo. De momento acabo de terminar una tanda de mermelada de melocotón asi que esta tendrá que esperar. Un besito guapa y, efectivamente, la presentación de 10. Besocorazones
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Mensaje por pecosa75 Mar Ago 24, 2010 10:52 pm

Se ve riquisima, lo anoto para probarla también. La presentacion inmejorable Besos
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Mensaje por FresayCanela Mar Ago 24, 2010 11:50 pm

Gracias chicas... está muy rica y queda con una textura buenisma. Con esa cantidad de fruta me salieron 3 botes. Una amiga mia me traera higos de casa de su suegro (si no los comprare) para preparar más, me he acercado al Aldi y he comprado un azúcar especial para mermeladas que tenian en promoción ya os contaré como me queda cuando lo pruebe. Y la decoración de los botes se la debo a Sara que puso una de fresas muy mona y le pregunte... para ser los primeros que decoro no me han quedado muy mal y eso que las manualidades no son lo mio, haber su voy perfeccionando Si Besocorazones Besocorazones
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Mensaje por Piruleta Jue Ago 26, 2010 5:19 pm

Ay, nunca había visto mermelada de higos, tiene que estar buena con lo dulcecitos que son y la decoración te ha quedado de lujo.

No sabía que había un azúcar especial para mermelada, en qué se diferencia del normal???


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Mensaje por FresayCanela Vie Ago 27, 2010 1:51 am

no me mirado los componentes asi con detalle pero decirte que es azucar glass, vamos que viene en polvo y creo que tiene pectina que es un espesante de todas formas te lo miro y os lo digo, yo la compre porque una amiga me dijo que su hermana la habia comprado y le habia quedado la mermelada muy rica y ya sabes yo fui de cabeza a buscar el azúcar Guiño
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Mensaje por Piruleta Lun Ago 30, 2010 4:52 pm

Fresa, cuando mires lo del azúcar para mermelada nos lo cuentas, que estoy interesada en el tema y el Aldi me queda un poco retirado.

A gusto

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Mensaje por FresayCanela Mar Ago 31, 2010 1:34 am

Piruleta escribió:Fresa, cuando mires lo del azúcar para mermelada nos lo cuentas, que estoy interesada en el tema y el Aldi me queda un poco retirado.

A gusto

Piruleta perdoname pero se me había olvidado. Mira en el paquete pone azúcar glaseado, pectina,acidulante, acido citrico, aceite vegetal, conservantes y sorbato de potasio.

Decirte que no lo tienen siempre solo cuando ponen ofertas, yo fui y me traje unos cuantos paquetes porque tengo pensado hacer mas mermelada de higo. En esta ocasión no le pondré el agar-agar para espesar porque como lleva la pectina, ya os contare como queda. Besos
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Mensaje por Piruleta Mar Ago 31, 2010 4:37 pm

Gracias Fresa!!!!
Supongo que será la pectina, como decías, lo que le hace especial para las mermeladas.
Lo malo que no sea un producto habitual de aldi, ya iba a salir yo corriendo a comprarlo que tengo un montón de melocotones para hacer mermelada.


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