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Mensaje por radvla Sáb Jul 24, 2010 8:46 pm

FresayCanela escribió:Filetes de lomo ibérico en salsa de ciruela, de Fresa (comentarios) Filetesdeibericoconsals


INGREDIENTES:
• Filetes de lomo ibérico
• 1 cebolla
• Un puñadito de pasas y 3 o 4 ciruelas sin hueso
• 1 manzana
• 1 vaso pequeño de zumo naranja o multifrutas
• 1 vaso pequeño de Pedro Ximénez
• Sal


PREPARACION:
Calentar el aceite 1’ 120º vel. 2, poner la cebolla para 3’ 120º vel.1 cuando termine añadir las pasas, las ciruelas sin hueso y la manzana cortada a trozos y dejar 3’ 100º vel. 1 a continuación añadimos el vaso de zumo y el PX y un poco de sal y programamos 7’ 100º vel. 3. Al terminar dar a la tecla turbo para pasar la salsa a nuestro gusto.
Mientras se hace la salsa pasar los filetes por la plancha y servir con ella por encima.
Este es un ejemplo de plato de contraste.

No es extrañéis este tipo de platos se llaman platos de contraste porque contrastan" algo dulce frente a algo salado , el ejemplo más ilustrativo es el melón con jamón o jamón ibérico que a nadie le extraña ya.

Si estáis interesados en rectas sobre plaos de contraste los tenéis en la web de jamón de trujillo tanto con jamon de bellota como con costillas de cerdo gratinadas con miel, y otros platos de contraste, delicioso


Última edición por Admin el Sáb Jul 24, 2010 11:53 pm, editado 2 veces (Razón : Enlaces de publicidad suprimidos)

radvla
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